Fermente: Darstellung von Oxydasen und Katalasen etc. 



Durch Siedehitze läßt sie sich lähmen, wird aber, falls sie nur kurze Zeit 

 gekocht worden ist, nach einii;en Stunden zum Teil ret>eneriert. ' ) 



In Gegenwart von Hydroperoxyd oder eines anderen I'eroxydes vermag 

 Peroxydase die gleichen Stoffe zu oxydieren, welche auch durch Lakkase 

 oxydiert Averden. 2) 



Die ( )xydation des Jodwasserstoffes durch Hydroperoxyd wird außer- 

 ordentlich beschleunigt; es werden Phenole und Polyphenole oxydiert und 

 öfters kondensiert: 



H\ drochinon zu Chinon, 2 C, H,<J^Jj| + 0, = 2 H, () + 2 C, H,/ j , 



Pyrogallol zu Purpurogallin (ein kristallisiertes rotes Kondensations- 

 produkt), 



Guajakol zu Tetraguajakol 



4 Ce H, OH . CH3 + 0, = (C, H3 . () . OCH3 ), + 2 H, 



Orthophenvlendiamine zu Diaminophenazin: 



X 



NHo 



NH, 



+ 



NHo 



NH. 



+ ;i () 



NH, 



XH, 



+ :i H, ( ). 



N 



Eines der besten Pieagenzien auf Peroxydase sind die Kresole. Mit 

 einer verdünnten Lösung von o-Kresol gibt Peroxydase in Gegenwart von 

 Hydroperoxyd eine grüne (bei konzentrierten Lösungen schmutzigbraune), 

 mit m-Kresol eine fleischfarbene und mit p-Kresol eine milchig-trübe, opa- 

 leszierende Pieaktion. Die Wirkung auf o-Kresol und p-Kresol ist ganz be- 

 sonders stark und spezifisch. Dabei ist aber immer ratsam, nicht zu 

 konzentrierte Hydroperoxydiösungen resp. Kresollösungen für diese Versuche 

 zu verwenden, da beide in allzu starker Konzentration auf Peroxydase mehr 

 oder weniger lähmend oder schädigend wirken. Es eignen sich Ol — l'Voige 

 Lösungen von Hydroperoxyd und lO/ooioe Kresollösungen für (lualitative Unter- 

 suchungen am besten. 3) 



*) B. Chodat und Ä. Bach, Untersuchungen. \ . Zerlegung der sog. Oxydasen etc. 

 Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 36. S. 606 (1903). — Dieselben, Unter- 

 suchungen, in. Oxydationsfermente als peroxyderzeugende Körper. 1. c. Ibid. Jg. 35. 

 S. 3943 (1902). 



-) Woods, United States Depart. of Agriculture. Nr. 18. p. 17(1902). — Aso, On 

 Oxidizing Enzyms in the vegetable Body. Bulletin of the College Agriculture, Tokyo. 

 V. 2. p. 231 (1902). — Bach und Chodat, 1. c. l\ . Über Peroxydase. Berichte d. Deutsch, 

 ehem. Gesellsch. Jg. 36. S. 600 (1903). 



^) R. Chodat, Nouvelles recherches sur les ferments oxydants. Archives des Scien- 

 ces naturelles. IV« Periode. T. 2-1:. p. 2 (1907). Sur le mode d"action de la Tyrosinase. 

 — Derselbe, La specificite de la Tyrosinase et son actions sur les produits de la 

 d^gradation des corps proteiques. Ibid. T. 24. p. 172—194 (1907). 



