Fermente: Darstellung von Oxydasen inul Katalasen etc. 53 



Braun, dann schwarz: Milchsaft von Rhus vernicifera und Rhus 

 succedanea L. f. (Anwendung: Bereitung des japanosischen Lacks. )M 



Fuchsinrot: Saft mehrerer Jacobiniaarten (wunderschöne Reaktion 

 auf Luftsauerstoff). 2) 



(leib , dann schwarz : Pilze (H y g r o p h o r u s a r t e n ) : Phanerogamen 

 (]\[onotropa), Früchte der \'il)urnum Laiitana. 



Es ist ein leichtes, in den meisten Fällen ans der intakten Pflanze durch 

 kochendes Wasser resp. durch Alkohol das Chromogen (Leukobase) auszu- 

 ziehen und aus anderen Pflanzen oder Tieren ein Ferment ohne Chromogen 

 in der Kälte zu bereiten (siehe unten) , welches in Gegenwart von Luft- 

 sauerstoff das Chromogen zu einem gefärl)ten Körper zu oxydieren ver- 

 mag, z. B. aus Piussula delica gewinnt man einen Saft, der sich nicht 

 spontan färbt, der aber, dem gekochten Saft von Russula nigricans zu- 

 gesetzt die Tyrosinreaktion gibt. Der Saft von Amanita vaginata, der 

 sich ebenfalls nicht spontan rötet, gibt die charakteristische Färbung mit 

 dem gekochten Auszug aus Amanita rubescens. 



Es ist nun späteren Untersuchungen vorbehalten, zu zeigen, inwie- 

 weit allen diesen Farbreaktionen spezifische Oxydationsfermente entsprechen. 

 In mehreren FäUen ist beobachtet worden, daß bestimmte chemische Snl)- 

 stanzen durch Pflanzenausziige oder Organbreie oder -extrakte zu ebenfalls 

 bestimmten Körpern oxydiert werden ohne Farbenumschlag, z. B Alkohol zu 

 Essigsäure, an der Luft durch Azeton-Daueressigbakterien. ^) So Salizylaldehyd 

 zu Salizylsäure, Benzaldehyd zu Benzoesäure durch Leber-, Lungen- und ^lilz- 

 extrakte (s. unter Aldehydase). Hier spielt jedoch der Luftsauerstoff keine Rolle- 

 Zwei dieser (Jxydationsfermente sind zurzeit etwas besser bekannt, 

 Lakkase und Tyrosinase. Inwieweit die Aldehydase als spezifisches Oxy- 

 datiousferment gelten kann, ist vorläufig nicht zu entscheiden. 



Lakkase. * ) 



Darstellungsweise: Dem Milchsaft &) von Pvhus vernicifera oder 

 Rhus succedanea wird das 4 — 5fache ^'olumen starken Alkohols zugesetzt; 

 der entstandene Niederschlag wird auf einem feinen Tuche mit starkem 

 Alkohol gewaschen, bis die abfließende Flüssigkeit sich nicht mehr durch 

 Zusatz von \Yasser trübt (Fehlen von Harz: Lakkol); das Präzipitat wird 

 dann mit kaltem Wasser ausgelaugt; es löst sich zum größten Teil bis 

 auf ein schwärzliches Residuum , das durch Filtrieren entfernt wird. Das 

 klare, wässerige Filtrat wird hierauf mit dem zehnfachen ^'olumen Alkohol 



^) Bertrand, La laccase et le pouvoir oxydant de eette diastase. Comptes rendus 

 de l'Acadömie des sciencos de l'aris. T. 118. p. 1215 (1894). 



-) .7. Farki», On a brilliant pigment appearing at'ter iiijury in specics of Jacobinia. 

 Report of tlie Brit. Assoc. for the advancement of Science, p. 818 (1904). 



^) Buc/uicr und Gaunf, t)ber die Essiggärung. Liebir/s Aimailcn. 349. S. 140. (lOOG). 



*) Yoschida, Cliomistry of lacquer. Tokyo Jonrn. Chem. Soc. Vol. 43. p. 472(1883). 



^) Bcrirand, Sur la laccase. Comptes Kendu?; de rAcadeniie des sciences de Paris. 

 T. 118. p. 121.') (1904). ./. I'cirki)!, On a brilliant pigment appearing after riguny in species 

 of Jacobinia in Report of the Brit. Assoc. for the advancement of science. p. 818(1904). 



