Fermente: Darstellung von Oxydasen luul Katalasen etc. 71 



Quantum Ferment oder Organ und in einer bestimmten Versuchszeit zu 

 schätzen. 



Bei solchen Experimenten ist es natürlich unumgäniilich notwendig, 

 für jede Kategorie von Versuchen bestimmte Normen zu wählen. In den Ba- 

 tdli- und Stern^chQW \'ersucheu wird die aktive blasse auf 1 g Sul)stanz und 

 1 Minute Zeit reduziert; z.B.: 5 cm» einer Leberemulsion zu V2000 haben 

 in der ersten ^Minute 2b cnv^ Sauerstoff entbunden. Nun enthalten diese 

 5 cm» 0"002ö Organsubstanz; folglich würde lg desselben Organbreies in 

 der ersten Minute 10000 cm^ Sauerstoff in Freiheit gesetzt haben. 



Diese volumetrischen Methoden haben den Cbelstand , daß einerseits 

 Übersättigung mit Sauerstoff eintritt, wenn das die Flüssigkeit enthaltende 

 Gefäli nicht geschüttelt wird, während andrerseits beim Schütteln der Ein- 

 fluß der Gefäßwände einen unberechenbaren Faktor darstellt. 



Da die nach den angegebenen Methoden bereiteten Katalasen so wirk- 

 sam sind, daß ihre verdünnten Lösungen in Wasser nur Spuren organischer Sub- 

 stanz enthalten, so läßt sich die katalytische Kraft durch Titrierung mittelst 

 verdünnter KMn Oi-Lösung messen, indem dadurch die jeweilige Konzentration 

 der verdünnten Lösung des Wasserstoffsuperoxyds bestimmt wird. 



Sorgfältige Messungen (Senf er) haben nun dargetan, daß die Pieak- 

 tionsgeschwindigkeit in sehr verdünnten ( \/4so-wiolaren) H., Oo-Lösungen 

 proportional der Fermentkonzentration ist. 



Die Keaktion wird nach Senter^) in mit Glasstöpseln versehenen 

 Erlenmeyerflaschen von oOO resp. 1000 cm'^ Inhalt ausgeführt; 100 resp. 

 400 cm^ Fermentlösung von passender Konzentration werden in einer dieser 

 Flaschen einige Stunden im schmelzenden Eise vorgekühlt und darauf 100 

 resp. 400 cm^ vorgekühlte Hj Og-Lösung hinzugefügt. Die Temperatur wird 

 sofort nach der Mischung gemessen, um sicher zu sein, daß sie wirklich 0" 

 beträgt; die einzelnen Proben — 25 resp. 100 cm^ — werden von Zeit zu 

 Zeit entnommen, in verdünnte Schwefelsäure gegossen, wodurch die Beak- 

 tion voUständig unterbrochen wird, und darauf mit 1/500-wiolarer KMnOi- 

 Lösung titriert. 



Tabelle nach Senter. 



t (Minuten) H« 0. 0-4;U3Kj 



Wasserstoffsuperoxydkonzeiitration immer '/^,^-molar (in der ^Mischung), 400 f?H^ Kata- 

 laselösunsf mit WA) ciii'^ 11, 0„-Lösuug gemisclit und IOC c*«" titriert. 



O. Senter, 1. c. (vgl. Fußnote 1, S. GG), S. 25. 



