Verdauung: Methoden zur Untersuchung der Verdauungsprodukte. 191 



H. Goldschin'ult im Speichel, wenifistens im l'arotisspeicliel. die Diastase nur 

 als Zymogen sich vorfiiulen. i) 



Diastase (Ptyalin, Amylase). Bis jetzt besteht noch kein völlij^ sicheres 

 Verfahren, um das Ptyalin in reinem Zustande zu isolieien. 



Man benutzt noch oft die alte durch ./. (ohnheim angegebene Methode. 

 Der menschUche Speichel wird mit verdünnter Phosphoi'säure und dann 

 mit Calciumhydroxyd versetzt. Der sich bildende Tricaiciumphosphat- 

 niederschlag reilU das Ptyalin mechanisch mit. Der abfiltriertc Nieder- 

 schlag wird mit Wasser ausgewaschen. woi)ei das Ptyalin vom Wasser 

 gelöst wird. Aus dieser Lösung fällt man schlielilich das Ptyalin mit 

 Alkohol. Durch wiederholtes Auflösen in Wasser und Fällen durch Alkohol 

 kann man das Ptyahn reinigen. 2) 



Gautier setzt zum Speichel so lange 98°/oigen Alkohol, bis sich 

 ein flockiger Niederschlag bildet. Dieser wird abfiltriert, in wenig 

 destilliertem Wasser aufgelöst, mit einigen Tropfen einer Mercurichlorid- 

 lösung versetzt, um das vorhandene P^iweiß zu beseitigen. Im Filtrate 

 wird der Überschuß von Mercurichlorid durch Schwefelwasserstoff verjagt. 

 Die nach dem Abfiltrieren vom Mercurisulfid übrig bleibende Flüssigkeit 

 wird bei einer 40" C nicht übersteigenden Temperatur zur Ti'ockene ver- 

 dampft und dann mit Alkohol behandelt. Der in Alkohol unlösliche Teil 

 des Trockenrückstandes wird in wenig destilliertem Wasser aufgelöst, 

 filtriert, dialysiert, um die anorganischen Salze wegzutreiben, schlielUich mit 

 absolutem Alkohol gefällt, wobei sich das Ptyalin in Flocken ausscheidet, ^l 



Um das Ptyalin zu erhalten, wird nach S. W. Cole^) menschlicher 

 Speichel mit starkem iUkohol versetzt. Nach zweitägigem Stehen filtriert 

 man den Niederschlag und wäscht denselben mit absolutem Alkohol aus. 

 Der spontan abgetrocknete Niederschlag wird dann bei 40" C mit destilliertem 

 Wasser ausgezogen. Dieser Auszug wird al)filtriert. Das so erhaltene 

 Filtrat bildet eine sehr wirksame neutrale Ptyalinlösung und enthält nur 

 Spuren von Proteinen. Man kann diese Ptyalinlösung durch Dialyse gegen 

 destilliertes Wasser weiter reinigen. 



*) P. Grützner, Notizen über einige ungeformte Fermente des Säugetierorganismus. 

 Pflngvrs Arch. Bd. 12. S. 285-307 (1876). — Lafai/ettc B. Mendel and F.F. rmlcrhiU, 

 Is the salivii of the dog amylolytically aetiveV The Journ. of biol. them. Vol. 3. p. 135 bis 

 143 (19U7). — Haraltl (iohlacli)HliU, Zur Frage: Ist im Parotidenspeichel ein Ferment 

 vorgebildet vorhanden oder nicht? Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 10. 8.273—25)3 

 (1886). — W. Mestrczat, Ürigine physiologique du pouvir saccharifiant de la salive. 

 Compt. rend. hcbd. des Söanc. de hi Soc. de Biol. T. 63. p. 736— 738 (1907). — Der- 

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 chir. de France. Serie 4. T. 3. p. 711— 713 (1908). — A. J. Carlson and J. G. Ryan, 

 The diastase in cafs saliva. Amer. Journ. of Physiol. Vol. 22. p. 1—15 (1908). 



-) .7. Cohuhci))}, Zur Kenntnis der zuckerl)ildenden Fermente. ]'irchoiis Arcii. f. 

 pathol. Auat. Bd. 28. S. 241— 253 (1863). 



*) Charles E. Simon, A text-bouk of physiological chemistry for students of 

 medicine and physicians. 2^ edition. London 1905. p. 123. 



*) Coutributions to our Knowledge of the action of enzymes. Part I. The iufluence of 

 electrolytes on the action of autolytic ferments. Journ. of Physiol. Vol. 30. p. 202 — 220 (15)03). 



