192 



E. Zu HZ. 



Als einfachere Methode, um eine wirksame neutrale Ptvalinlösung- zu 

 erhalten, kann man auch Cole zufoli^e nach vorheriger Ausspülung des 

 Mundes mit heißem destilliertem Wasser während 1 Minute ungefähr 

 heißes destilhertes Wasser im Munde halten und gleich darauf diese 

 Flüssigkeit gegen oft erneuertes destilliertes Wasser dialysieren. Diese Ptvalin- 

 lösung enthält indes eine geringe :\lucinmenge. 



Das Ptvalin scheint am kräftigsten bei neutraler oder äußerst schwach 

 saurer Reaktion zu wirken. Die Wirkung der Speichelamylase wird vom 

 umgebenden Medium stark beeinflußt. Die Speichelamylase soll nur bei 

 Gegenwart eines Phosphates ihre Wirksamkeit ausüben und jedenfalls nicht 

 in Elektrolytenabwesenheit.^) Das Optimum der Temperatur liegt meistens 

 bei zirka 50» für die menschliche Amylodextrinase.^) 



Das Ptyalin, wie die Diastasen des Pankreassaftes und des Darm- 

 saftes, führt Stärke in Dextrine und Zucker über; der dabei stattfindende 

 Vorgang ist noch keinesw^egs in seinen Einzelheiten sicher festgestellt. Es 

 entstehen schließlich zum allergrößten Teile Maltose und daneben vielleicht 

 auch eine, je nach der Fermentmenge und der ^'ersuchsdauer wechsehide 

 Menge von Isomaltose.^) 



<) 3Iageiisaft. 



Gewinnung. Mau erhält leicht reinen Magensaft durch \'erabreichung- 

 von Nährstoffen, z. B. Fleisch, bei einem Hunde, bei welchem man einen 

 kleinen Magen nach dem Pawlow^ah^n Verfahren isohert hat. Diese ( )peration 

 ist an anderer Stelle schon beschrieben.*) 



Edkins bereitet mittelst heißen destillierten Wassers oder 0"4"/niger 

 Salzsäure aus der Schleimhaut des Pylorusteiles des Magens von der Katze 



') H. Roger, Sur le role des phosphates dans la saccharification salivaire. Compt. 

 reiul. hebd. d. Seanc. de la Soc. de Biol. T. 65. p. 374—375 (1908). 



■*) Ä. Slosse und H. Limhosch, De Taction du fermeut salivaire dans ses rapports 

 avec la temperature du milieu. Arch. int. de Physiol. T. 6. p. 365— 380 (1908). 



^) Ä. Schlesinger , Zur Kenntnis der diastatiscbcn "Wirkung des menschlichen 

 Speichels nebst einem kurzen Abriß der Geschichte dieses Gegenstandes. Vircliows Arch. 

 f. pathol. Anat. Bd. 125. S. 146—181 u. 340-363 (1891). — W. Ebstein und C. Schulze, 

 Über die Einwirkung der Kohlensäure auf die diastatischea Fermente des Tierkörpers. 

 Ebenda. Bd. 134. S. 475—500 (1893). — E. KiHz und ./. Vogel Welche Zuckerarten ent- 

 stehen bei dem durch tierische Fermente bewirkten Abbau der Stärke und des Glykogens. 

 Zeitschr. f. Biolog. Bd. 31. S. 108 — 124 (1894). — M. C. Tebb, On the transformation of 

 maitose to dextrose. Journ. of Physiol. Vol. 15. p. 421—432 (1894). — E. M. Vcrnou, 

 The conditions of action of pancreatic rennin and diastase. Ebenda. Vol. 27. p. 171— 199 

 (1901). — F. RöJwimin, Zur Kenntnis der Glukose. Ber. d. Deutsch, ehem. dies. Bd. 27. 

 S. 3251 — 3252 (1894). — C. Eamburger, Vergleichende Untersuchungen über die Ein- 

 wirkung des Speichels, des Pankreas- und Darmsaftes sowie des Blutes auf Stärke- 

 kleister. Pflügers Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 60. S. 543—597 (1895). — F. Kübel, Über 

 die Einwirkung verschiedener chemischer Stoffe auf die Tätigkeit des Mundspeichels. 

 Ebenda. Bd. 76. S. 276-305 (1899). — F. Goclart-Danhieux, Le röIe du fennent sali- 

 vaire dans la digestion. Ann. de la Soc. roy. des Sc. uif'd. et nat. de Bruxelles. T. 7. 

 fasc. 1. p. 1—132 (1898). 



*) J. P. Fawloir, Die physiologische Chirurarie des Verdauungskauais. Ergcbn. d. 

 Physiol. Jg. 1. Abt. 1. S. 258 (1902). 



