Verdauung: Mothorlon zur ('ntcrsiichuim' der X'iM-daMuutfsprodukte. \\\~ 



proteolytisches Ferment enthält, jedoch nicht entschieden, ob dieses Enzym 

 mit denn Pepsin identisch ist oder nicht.') 



Lahferment oder Chymosin. Zur Iveiiidaistellnnff dieses Enzyms 

 benutzt man das Hammarstem^diQ \'erfahren. Um eine wirksame chymosin- 

 reiche Maiienschleimhantinfusion zu erhalten, nimmt man Lalmia^en von 

 Saniikälbern. Der vom Darme und von den :■) anderen .Mauen al)getrennt(' 

 Labmagen wird längs der kleinen Kurvatur geöffnet und genau vom In- 

 halte befreit. Dann schneidet man den Pylorusteil weg. und zwar so griind- 

 Uch, daß ;i — 5 cm des mit grolien Falten versehenen Fundusteiles eben- 

 falls mit weggeschnitten werden. Der Grund hierzu liegt darin, daß der 

 Pylorusteil leicht eine zu schleimreiche Infusion liefert, während er übrigens 

 ärmer an Chymosin als der Fundusteil ist. Die übrige Magenschleimhaut 

 wird gründlich mit kaltem ^Yasser abgespült, so daß alle Schleimflöckchen 

 und sichtbaren Partikelchen, auch die. welche sich zwischen den Falten 

 vorfinden, gänzlich entfernt werden. 



Nun schabt man die Drüsenschicht ab. wägt die Masse und zerteilt 

 sie in 10 — 20mal ihres Gewichtes einer ()-l — 0*2Voi8'en Salzsäure. Nach 

 24 — 48stüudigem Stehen bei etwas über 0" C betragender Temperatur 

 filtriert man die Flüssigkeit. Eine solche Infusion muß nach der 

 Neutralisation mit NX CO3 und darauffolgender Verdünnung mit dem 

 20fachen Wasservolumen die Gerinnung ganz frischer Milch in dem Ver- 

 hältnisse 1:10 bei ?>1 — 38" C in 1 .Minute hervorrufen. Wirkt sie weniger 

 kräftig, so mißglückt meistens die Darstellung des Chvmosins. 



Nachdem man sich von der kräftigen Wirkung der neutralisierteu 

 Infusionen ül)erzeugt hat. gelit man zu der fraktionierten Fällung mit 

 Magnesiumkarbonat über. Diese geschieht derart, daß je 100 cm^ Infusion 

 mit 1 — 1^/29 Magnesiumkarbonat versetzt und während ö Minuten mehr- 

 mals damit geschüttelt werden. Dann wird rasch filtriert und das Filtrat 

 auf l'epsin und Chymosin geprüft. 



Da das im Filtrat enthaltene Magnesiumsalz die Wirkung des Chvmosins 

 begünstigen kann, so soll man bei der Trüfung auf Chymosin nie mehr 

 als 1 cm3 vom Filtrate zu je 10 cm^ Milch setzen oder einen Teil des Filtrates 

 mit dem gleichen Wasservolumen verdünnen und erst diese Lösung be- 

 nutzen. Bringt unter diesen Umständen das Filtrat bei 38" C die Milch 

 im ^■erhältnis 1:10 in 1 oder höchstens 2 Minuten zur Gerinnung', so 



*) K. Glaessncr. i'hor die örtliche Verbreitung' der Profermente in der Mairen- 

 schleimhaut. Beitr. z. ehem. Physiol. u. Pathol. Bd. 1. t> 24— 33 (19021. — /-VV/.r Hearh, 

 Zur Kenntnis der Verdauungs- und Resorptionsvorgänge im Magen. Klicnda. Bd. 4. 

 S. 139—144 (1904). — F. Klug, Ülier das Ferment der Pylorussi-idoiinliaut. I'jlin/crs 

 Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 93- S. 281-292 (1902). — C. Ä. I'ckcflKiriii;/, A propos de 

 l'action de la pepsine. Arch. des Sc. biolog. de St. P6tersbourg. T. 11 (Supplement), p. 36 

 ä 44 (1904). — J. P. Pairlow, zit. in S. SaJaskiii und Katharina Koirahirskt/, Über die 

 Wirkung des reinen Hundemagensaftes auf das Hämoglobin resp. (Uobin. Zcitsehr. f. 

 physiol. Cliem. Bd. 38. S. 567—584 (1903). — Emil Äbdcrhahhn und Peter Bona, Zur 

 Kenntnis des proteolytischen Fermentes des Pvlorus- und des Duodenalsaftes. Ebenda. 

 Bd. 47. S. 359-361 (1906). 



