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gf^niscli bei Zimmertemperatur oder im Brutraume bei 4° läßt, ehe man 

 es plötzlich auf 80—90" C bringt, desto geringer ist die dann entstehende 

 Verdauung. Wird Salzsäure dem Papainproteingemische beim Vermischen 

 zugefügt, so behält das Papain sein ursprünghches Verdauungsvermögen. 

 Wird die Salzsäure erst später dem Papainproteingemische zugesetzt, so 

 hindert sie jede weitere Abnahme des enzymatischen \'ermögens. bringt 

 es aber nicht zur ursprünglichen Höhe zurück.') 



II. Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung. 

 a) Allgemeine Betraelituna^en. 



Ehe mau die Isolierung der Verdauungsprodukte vornimmt, muß man 

 jede weitere enzymatische Wirkung durch Aufkochen des A'erdauungs- 

 gemenges aufheben. 



Oft empfiehlt es sich, die Verdauung im Thermostaten ohne Dialyse 

 vor sich gehen zu lassen und erst nach der für den Verdauungsprozeß 

 bestimmten Zeitdauer die Dialyse nach einem der schon beschriebenen 

 Verfahren zur Trennung der dialysierbaren und der nicht dialysierbaren 

 Spaltprodukte zu gebrauchen. Das zum Sieden erhitzte Verdauungsprodukt 

 wird vom unverdauten Reste und den gerinnbaren Substanzen abfiltriert. 

 Darauf wird das reichlich mit Toluol versetzte Filtrat bei einer beliebigen 

 Temperatur (zwischen 0° und 40" C) der Dialyse unter täglichem oder bestän- 

 digem Wechseln des im Dialysator enthaltenen Wassers so lange unter- 

 worfen, bis eine dem Dialysat entnommene und eingedampfte Probe keinen 

 Ptückstand oder höchstens Spuren davon hintei'läßt. 2) 



h) Isolieruni? der Abbauprodukte der Verdauung der Kohlehydrate. 



Zu den Versuchen über \'erdauung der Kohlehydrate bedient man 

 sich Stärkekleisters, Brotes usw. 



1. Nachweis der verschiedenen Abbauprodukte der Kohle- 

 hydrate in einem Verdauungsgemische. 



Es besteht bis jetzt noch kein völlig einwandfreies Verfahren zur 

 Trennung der verschiedenen, bei der \'erdauung der Kohlehydrate ent- 



^) O. Emmerling, Über die Eiweißspaltung durch Papayotiu. Ber. d. Deutsch, ehem. 

 Ges. Bd. 24. S. 695— (59Ü und 1012 (1902). — Emil Abderhalden und Yufaka Terunchi, 

 Vergleichende Untersuchungen über einige proteolytische Fermente pflanzlicher Herkunft. 

 Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 49. S. 21—25 (1906). — C. Delezenne, H. Moufon et 

 E. Pozerski, Sur l'allure anomale de quelques prot^olyses produites par la papaine. 

 Compt. rend. hebd. des seanc. dela Soc.de Biol. T.60. p. 68—70 (1906). — Sur la digestion 

 brusque de l'ovalbumine et du serum sanguin par la papaiue. Ibid. T. 60. p. 309 — 312 

 (1906). — D. Jonescu, Über eine eigenartige Verdauung des Hühner- und des Serum- 

 eiweiß durch Papain. Biochem. Zeitschr. Bd. 2. S. 176—187 (1906). — Fritz Sachs, Über 

 die Verdauung von rohem Hühnereiweiß durch Papain. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 51. 

 S. 488— 505 (1907). 



^) Emil Abderhalden und Be'la Beinbold, Der Abbau des Edestins aus Banm- 

 wollsamen durch Pankreassaft. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 46. S. 159— 175 (1905). 



