220 ■^- ^^^J^^- 



c) Isolierung der Abbauprodukte der A erdauuiig der Fette. 



Zur Untersuchung der Fettverdauung- benutzt man meistens das von 

 M. Hanriot und L. Camus ^) vorgeschlagene Monobutyrin. wovon man eine 

 V/oige wässerige Lösung frisch bereitet, stearinsaures oder ölsaures 

 Natron usw. Als natürliche Fette nimmt man Olivenöl. Kuhbutter, Rinder- 

 fett, Schweinefett usw. Die Neutralfette müssen absolut frei von Fettsäuren 

 sein. Als Emulsion bedient man sich der Milch oder künstlicher, mit Hilfe 

 von Gummi arabicum bereiteter Olivenemulsion oder einer Eigelbwasser- 

 emulsion (o Eigelb auf 100 ciii^ Wasser). Um eine sehr fein verteilte 

 Emulsion zu bewerksteUigeu , ueutrahsiert man das stets freie Fettsäure 

 enthaltende käufliche Olivenöl oder Rizinusöl mit der eben dazu erforder- 

 lichen Menge Vio normaler Natronlauge und vermischt gut Lauge und Öl 

 durch Schütteln. 2) 



Feststellung der aus Fettemulsionen abgespaltenen Fettsäuren. 



Falls man bei Versuchen in vitro mit Fettemulsionen nur die Menge 

 der abgespaltenen Fettsäuren ermitteln will, so genügt es nach Beendigung 

 des Verdauungsprozesses, die Flüssigkcnt mit Vio oder V20 normaler alko- 

 holischer Natron- oder Kalilauge unter Anwendung von Phenolphtalein l)is 

 zur Neutralisation zu versetzen. Zur Vermeidung jeder Hydrolyse während 

 der Titrierung wird vorher 95°/oiger Alkohol zur Fettemulsion gefügt, und 

 zwar 50 cm^ Alkohol auf 20 cm^ Emulsion. Aulierdem soll man stets Kontroll- 

 versuche anstellen mit der wirksamen Lipase ohne Zusatz der der ^'er- 

 dauung unterworfenen Fettemulsion einerseits und mit der ausgekochten 

 Fermentlösung bei Hinzufügung der der Verdauung unterworfenen Fett- 

 emulsion andrerseits in demselben Verhältnisse als beim eigentlichen Ver- 

 suche. Beide Kontrollflüssigkeiten werden in den Thermostat gleichzeitig 

 mit dem Versuchsgemische gebracht und zu derselben Zeit wie letzteres 

 titriert. Die dabei etwa verbrauchten Laugenmengen werden von der 

 zur Neutralisation des eigentUchen Verdauungsgemenges angewandten 

 abgezogen, ä) 



') M. Hanriot et L. Camua, Sur lo dosage de la lipase. Corapt. read, de l'Acad. 

 des Sciences. T. 124. p. 235—237 (1897). — Compt. rend. hebd. des söaiic. de laSoc.de 

 Biol. T. 49. p. 124—126 (1897). 



^) Arisfidcs Kanitz, Über Pankreassteapsin und über die Reaktionsgeschwindig- 

 keit der mittelst Enzyme beM-irkten Fettspaltung. Zeitschr. f. pbysiol. Chem. Bd. 46. 

 S. 482—491 (^1905). 



*) Aristides Kanitz, Beiträge zur Titration von hochmolekularen Fettsäuren. Ber. 

 d. Deutsch, chem. Ges. Bd. 36. S. 400— 404 (1903). —A.S. Loerenha rf aud George Pcirce, 

 The inhibiting effect of sodium fluoride on the action of lipase (second paper). Journ. 

 of biolog. Chem. Vol. 2. p. 397—413 (1907). — A. S. Loevenhartmä C. G. Sonder, On 

 the effect of bile upon the hydrolysis of esters by pancreatic juice. Ibid. Vol. 2. p. 415-425 

 (1907). — Otto V. Fürth und Julius Schütz, Über den Einfluß der Galle auf die fett- 

 und eiweißspaltenden Fermente des Pankreas. Beitr. z. chem. Physiol. u. Pathol. Bd. 9. 

 S. 28—49 (1907). 



