Verdauung: Methoden zur T'ntersuchung der Verdauungsprodukte. 221 



Gleichzeitige ([uantitative Bestimiiiuiig der Seilen und l'ctt- 

 sänren in einem Verdanuii^sgemische. 



Zur glcieh/eitigcn (luaiititativcn liest iiniiiuiii;' der Seifen niid Fett- 

 säuren in einer \'erdauungsi'lüssiglveit koclit man diese nach Zusatz (ha* 

 mehrfa(;hen Alkohohnenge, filtriert, wäscht den Xiedei'schlau mit Alkohol, 

 verjagt den Alkohol aus dem Filtrate, macht die als Seifen vorhandenen 

 Fettsäuren durch Salzsäure frei, erhitzt wieder, lälit erkalten, filtriert die 

 erstarrten Fettsäuren, wäscht sie so lange mit destilliertem Wasser aus, 

 bis in der Waschflüssigkeit kein Chlor mehr nachweisbar ist. löst sie auf 

 dem lufttrockenen Filter in Äthei- und bestimmt nach .Mkoholzusatz die 

 gesamte P'ettsäurenmenge mit Vm tx''''" V-2i) normaler alkoholischer Xatron- 

 oder Kalilauge bei Anwendung des l'henolphtaleins als Indikator.') 



Untersuchung der Abbauprodukte der \erdauung dei' Fette 



nach Levites. 



Zur Untersuchunu- der bei der Verdauung der natürlichen Fette ent- 



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standenen Pi'odukte erwärmt man die Verdauungsflüssigkeit auf dem Wasser- 

 bade bis zum Schmelzen des Fettes, bringt sie dann auf Eis bis zum Er- 

 starren des Fettes, entnimmt die erstarrte feste Fettkruste, wäscht sie 

 mehrmals mit Wasser aus und löst sie in Äther oder Petroleumäther auf 

 (Lösung I). Falls man dui'ch blobes Erwärmen und nachfolgendes Erstarren 

 die Fette nicht aus der Verdauungsflüssigkeit entnehmen kann, wie dies 

 beim Vorhandensein einer erhebhchen Gallen- oder Schleimmenge ^\vv Fall 

 ist, so wird der \'erdauungsbrei im Schüttelapparat mit Äther ausgeschüttelt 

 und somit vom größten Teile des Fettes befreit: die Ätherschicht (Lösung I) 

 wird von der Wasserschicht getrennt. Letztere oder die nach Wegschaffen 

 des erstarrten Fettes übrig bleibende Flüssigkeit wird langsam auf dem 

 Wasserbade bis zur Trockene eingedampft und im Soxhhtschen Kxtrak- 

 tionsapi)arate mit Äther oder retroleumäther ausgezogen, wodurch man 

 die ätherische Lösung II ei'hält. Beide Ätherlösungen 1 und II werden vei- 

 einigt. Nach Verdunsten des Äthers und IMreien der Reste des Lösungs- 

 mittels durch Fjinleiten von Kohlensäure wird der aus dem Xeutralfette 

 und den freien Fettsäuren bestehende Rückstand gewogen und danach in 

 Alkohol aufgelöst. Mit Vio normaler alkoholischer Nat.-on- oder Kalilange 

 wird nun bei Phenolphtaleinanwesenheit die Sänrezahl bestimmt imd daraus 

 werden auf (irund dei^ mittleren Molekulargewichts die freien Fettsäuren 

 in Prozenten ausgedrückt. Der nach der Ätherextraktion im Scrh/cfscUvii 

 Apparate hinterbliebenc» feste Rückstand wird mit wässerigem Alkohol ver- 

 rieben, mit einer genau bekannten Salzsäuremenge angesäuert, eingedamiift 

 und im Soxhlel^diQn Extraktionsa|)parate mit Äther ausgezogen. Die so 

 erhaltene ätherische Lösung 111 enthält die im \'erdauungsgemische als 



*) 0. V. Fürlli und .1 . Schütz, Ein Beitrag zur Motliodik der N'ersucbe iilxT Fett- 

 resorption aus isolierten Darmschlingen. Hcitr. z. clicni. rhysiol. m. l'ath. Bd. 10 S. 4()2 

 l)is 479 (1907). 



