\'erdauung : Methoden zur rntorsiirhuii? ilcr X'enlauuiifijsprodukte. 23Ji 



lösung- gefügt, wodurch in 100 ctn^ des (iemisches 70 cm'^ der /iiiksulfatlüsuiig 

 enthalten sind. Für das Pseudüulohuiin, das luiglohuliu und das Serum- 

 globulin werden zum Filtrat d die 23/27 ihre« ^'olumells entsprechenden 

 Mengen an gesättigter saurer Zinksulfatlösnng gefügt, wodurch in 100 cm» 

 des Gemisches 13 cm^ der Zinksulfatlösung enthalten sind. Nach genügen- 

 dem Stehen und nach vorsichtigem wie oben vorgenommenem P'iltrieren 

 bestimmt man nach Kjeldahl den Stickstoffgehalt eines 10 cm^ der 

 Ursprungslösung entsprechenden Teiles des neuen Filtrates e. Der Unter- 

 schied zwischen dem Stickstoffgehalte des Filtrates d und dem des Fil- 

 trates e ergibt den Stickstoffgehalt der Deuteroalbumose A. 



Dem Filtrate e wird nun die zur Ausscheidung der drittt'U Proteosen- 

 fraktion (Deuteroalbumose I») genügende Menge gesättigter angesäuerter 

 Zinksulfatlösnng zugesetzt. Diese Menge ents])richt für das kristallisierte 

 Serumalbuniin, das Kasein, das Fleisch und das Hafereiweiß den Vs^ l'iii' 

 das kristallisierte Eieralbumin den ^Vit' f"'" <ias Seroglobulin, das Euglobulin 

 und das Pseudoglobulin den Vs des ^■olunlens des Filtrates c, wodurch \on 

 100 ctn^ des entstandenen Gemisches resp. 86*7, S.') und 85 c/m» aus Zink- 

 sulfatlösnng bestehen. Subtrahiert mau den Stickstoffgehalt eines ^'olumens 

 des nach den oben angeführten Regeln erhaltenen neuen Filtrates /, welches 

 10 an^ der ursprünglichen Lösung gleichkommt, von dem entsprechenden 

 \'olumen des Filtrates e, so erhält man den Stickstoffgehalt der Deutero- 

 albumose B. 



Zur Fällung der vierten Proteosenfraktion (Dcutcroali)uniosc (') wird 

 das Filtrat/ mit reinstem, kristallisiertem, feingepulvertem Zinksulfat ge- 

 sättigt. Damit sich das Salz vollständig auflöst, wird die gesättigte Flüssig- 

 keit während 2 — 3 Stunden einer Temperatur von ca. 40" ausgesetzt und 

 dann an einem kalten Orte stehen gelassen. Nach vollständiger Sättigung 

 der Flüssigkeit scheidet sich der Überschuß an Zinksulfat sehr schnell in 

 Gestalt schöner Kristalle ab. Das Volumen der Lösung muß vor dem Ein- 

 tragen des Zinksulfates wie auch nach erreichter Sättigung genau festge- 

 stellt werden. Beide Bestimmungen sind nötig, um bei den Analysen- 

 berechnungen die geringe, durch Zusatz des Zinksulfates bewirkte Volumeu- 

 steigerung des Filtrates/ berücksichtigen zu können. Der Unterschied 

 zwischen dem Stickstoffgehalt des neuen, mit Ziidcsulfat gesättigten Fil- 

 trates g und demjenigen des Filtrates/ ergibt den stickstoffgehalt der 

 vierten Proteosenfraktion (Deuteroalbumose C). 



Die zunehmende \'erdünnung der auf einander folgenden Filtrate sowie 

 die fortschreitende, durch Ausfällen der Proteosen bedingte Abnahme an 

 Stickstoffgehalt macht bei den Stickstoffbestimmungen für die späteren 

 Filtrate die Verwendung einer entsprechend zunehmenden (bis zu 100 oh» 

 ansteigenden) Flüssigkeitsmenge erforderlich. Es ist daher nötig, die 

 Proben der Filtrate e,f\gm\Ah zunächst im ^Vas.serbad auf ein geringes 

 Volumen einzudampfen und dann erst nach dem Erkalten mit der Kjddahl- 

 Schwefelsäure zu versetzen. Die Gegenwart größerer Zinksidfatmengen hat 

 den Nachteil, die Oxvdation etwas zu verlangsamen. 



