N'ordaunng : Methodeu zur Untersuchung der N'erdauungsprodiikte. 2H7 



Da der prozcntige Stit-kstoffgehalt der vcrscliiedciR'ii I'rotooson imd 

 der anderen Abbuiiprodiikte der rrotcinc keineswegs der gleiche für alle 

 diese Stoffe ist, so ei-giht sieli aus der Feststellung der Stickstoffverteilung 

 zwischen den verschiedenen Verdauuiigsprodukten nur eine anuähernde 

 Schätzung der relativen Mengen dieser Stoffe.') 



Haslatns \ eriuhron zur Bestimmung des Proteosengehaltes 

 einer Verdauungslösung. Nach Haslam soll hei dem einfachen Aus- 

 salzen der Proteosen eine ziemlich beträchtliche Proteosenmenge durch 

 die Peptone oder andere Körper in Lösung gehalten werden. wiUirend 

 andrerseits im Proteosenniederschlage andere Stoffe mitgerissen werden. 

 Um dadurch bewirkte, ihm zufolge sehr erhebliche Irrtümer zu verhüten, 

 empfiehlt Hasluni zur Bestimmung des Proteosengehaltes einer \'er(lauungs- 

 lösung folgendes ^'erfahren. Die von den geronnenen und einfach gelösten 

 Proteinen sowie vom Acidalbumin befreite, genau neutralisierte Verdauungs- 

 lösung wird durch gepulvertes Natriumsulfat auf dem Wasserbade allmählich 

 gesättigt. Nach fünfstündigem Stehen im Brutofen l)ei .'»7" C wird filtriei't. 

 Der vom Filter abgenommene Niederschlag wird in einer Schale mehr- 

 mals mit gesättigter Natriumsulfatlösung bis 45 — 55» C umgerührt. Die 

 erhaltenen Waschwässer werden filtriert. Man muli diese Umrühnmgs- 

 prozedur so lange fortsetzen, bis der Zusatz des gleichen \'olumens kon- 

 zentrierter Schwefelsäure zu einer Waschwasserprobe nur eine äulierst 

 schwache Bräunung hervorruft, wodurch gezeigt wird, dab fast keine 

 organischen Stoffe mehr in Lösung gehen. Die auf den Filtern, in der 

 LTmrührungsschale und auf der zum Umrühren benutzten Spatel zurück- 

 gebliebenen Proteosen werden in Wasser gelöst, durch Natriumsulfatlösung 

 gefällt und durch mehrmaliges Umrühren mit gesättigter Natriumsulfat- 

 lösung auf dieselbe Weise behandelt. Die Gesamtproteosen werden dann 

 in Wasser gelöst, mit gepulvertem Natriumsulfat ausgesalzen und nach 

 vierstündigem Verbleiben im Brutofen filtriert. Der Proteosenniederschla^- 

 wird wieder gelöst, ausgesalzen und filtriert. Diese Anssalzungen und 

 Auflösungen werden so lange fortgeführt, bis der nach jeder Aussalzung 

 nach Kjddahl bestimmte Stickstoffgehalt des Filtrates keine Änderungen 

 mehr erfährt, wodurch bewiesen wird, daß die Trennung der Proteosen 

 von den Peptonen und übrigen \'erdauungspro(lukten vollendet ist. Nun 

 stellt man nach Kjeldahl den Stickstoffgehalt der in Wasser gelösten 

 Proteosen fest und fügt zum erhaltenen llesultate die bei dem Reinigungs- 

 verfahren in Lösung gegangene l'roteosenstickstoffmenge, was den (Jesamt- 

 gelialt der \'erdauungslösung an lYoteosen ergibt Um die in Lösung 

 gegangene Proteosenstickstüffmenge zu berechnen, wird der mittlere Stick- 

 stoffgehalt der letzten nach der Aussalzuug ei-haltenen Filtiate mit dem 

 Gesamtvolumen der Waschflüssigkeiten und Filtrate vervielfacht. Dieses 



') /;. Zioiz, ])t' ];i quantite d'albumoses contcnuc duns restomae du cbien apn'S 

 ingfstion do viaiidc. Ami. de la Soc roy. des Sc. m^d. et nnt. de Bru.xcllcs. 'I\ 18. Fasel. 

 [1. 1-10 (l'.)04). 



