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leider sehr viel Zeit raubende und etwas verwickelte ^'erfahren gibt nach 

 Haslcuu desto genauere Resultate, je größer der Proteosengehalt der 

 Verdauungslösung ist. Enthält diese mehr als 60% Proteosen, so soll 

 der Irrtum 2-5Vo "it'lit übersteigen. Sind hingegen weniger als 20Vo 

 Proteosen im Verdauungsgemische vorhanden, so erhält man wahrscheinlich 

 keine sehr genauen Ergebnisse. ^ ) 



Fällung der Proteosen mittelst Gerbsäure. Man verwendet 

 vielfach die Gerbsäure als Fällungsmittel der Proteosen. Nach Effront 

 werden 50 g Gerbsäure in 500 cm^ destilliertem Wasser aufgelöst; zu 

 dieser Lösung fügt man zuerst 50 cm ^ einer normalen Natronlauge, dann 

 eine genügende Menge destillierten Wassers, um das Gesamtvolumen der 

 Flüssigkeit auf 1^ zu bringen, schließlich noch Ih crn^ einer lO^/oigen 

 Weinsteinsäurelösung. Zu der von den geronnenen und einfach gelösten 

 Proteinen sowie vom Neutralisationsniederschlag befreiten Flüssigkeit fügt 

 man einen großen Überschuß dieser Gerbsäure-Weinsteinsäurelösung. Nach 

 12stündigem Stehen filtriert man durch einen stickstofffreien Filter, wäscht 

 5 — 6malmit der Gerbsäure- Weinsteinsäurelösung aus und bestimmt nach^yV/- 

 dahl den Stickstoffgehalt des Niederschlages. Die von A'^>o«^ vorgeschlagene 

 Gerbsäure-Weinsteinsäurelösung fällt nun tatsächlich sämtliche Proteosen, 

 während die echten Peptone zum größten Teile der Fällung entgehen und 

 nur durch Phosphorwolframsäure niedergeschlagen werden. Sie fällt aber, 

 außer den Proteosen, auch noch Körper, die keine Biuretreaktion mehr 

 geben und von denen nur ein Teil durch Phosphorwolframsäure gefällt 

 wird. Dieses Verfahren ist also nicht zu empfehlen. 



Steudel und Kutscher haben die Gerbsäure zui- Beseitigung der 

 kolloidalen Bestandteile vorgeschlagen. Man fällt die neutralisierte oder 

 gegen Lackmuspapier ganz schwach alkalisch reagierende Flüssigkeit mit 

 20''/oi8'er wässeriger Gerbsäurelösung. Fmd Mci/ konnte mittelst dieses 

 Verfahrens die Proteosen bis auf Spuren fällen, nicht aber die Peptone. 



Nach Hedin soll die Anwendung eines Überschusses einer aus 70^ 

 Gerbsäure, bO cni^ Eisessig, 100^ NaCl und die zum Erhalten eines Ge- 

 samtvolumens von 1 l nötige Menge destillierten Wassers bestehende PTüssig- 

 keit keineswegs die Peptone und die übrigen Verdauungsprodukte der 

 Proteine fällen, also nur die Proteosen. Durch Abziehen des nach Kjeldahl 

 bestimmten Stickstoffgehaltes des nach der Gerbsäurefällung erhaltenen 

 Filtrates vom Stickstoffgehalte der von den geronnenen und einfach ge- 

 lösten Proteine sowie vom Acidalbumin befreiten Flüssigkeit ermittelt man 

 den als Proteosen vorhandenen Stickstoff. 



Sörensen fügt zu 20 cm^ der neutralisierten Verdauungslösung zuerst 

 2 cni^ normaler, durch Essigsäurezusatz Lackmus gegenüber neutrahsierter 

 Natriumacetatlösung . dann lOcm^ lO^/oiger wässeriger Gerbsäurelösung 



*) S. X. Piticus, On the precipitation of proteids with anhydrous sulfatc of sodium. 

 The Journ. of Physiol. Vol. 37. p. 57— 65 (1901). — H. C. Haslam, The Separation of 

 Proteids. I. The Journ. of Physiol. Vol. 32. p. 267—298 (1905). 



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