\'enlaiuiiig : Metliodeii zur l'iitcisucliuiiLr ilcr N'cnl.iunntrsprndiikto. '^.'i'.l 



und bringt schlk'Ulich durch Wasserzusatz die Flüssij^ikcit ;iul :){) nii'' (ic- 

 samtvoluinen. Nach tüchtigem Schütteln und nacldierigem Stehen bis zum 

 nächsten Tage wird filtriert und im Filtrate der Stickstoffgeli.-ilt nach 

 Kjehldhl festgestellt. ') 



Isolierung der Proteosen, /ur Isolieiung dei- verschieden(Mi Pro- 

 teosen aus den Produkten der ^'erdauung der Proteine kann m;in sich des 

 7"'icA:schen oder des i/a6/aw?schen Verfahrens bedienen, welclu- bcidf auf 

 die fi-aktionierte FiUlung mittelst Ammonsulfat und Alkohol beruhen, oder 

 der auf der Anwendung des Eisenammonalauns fuljendeu J '//ersehen Me- 

 thode. Nach Pick kann man die Proteosen in 4 (Jru])pen einteilen, wovon 

 die erstere aus der Protoalbumose und der Heteroalbumosc, die zweite 

 (Proteosenfraktion A) aus der alkoholfällbaren Thioalbumose und aus der 

 alkohollöslichen Albumose A". die dritte (Proteosenfraktion P>J aus der 

 Alimmose B^ der Synalbumose und der Albumose B^"^ und die vierte aus 

 der Albumose C bestehen. Vielleicht ist sogar die Zahl der Pj'oteosen noch 

 größer. '-) Nach Haslam hingegen soll man nur ö Proteosen unterscheiden, 

 die Heteroalbumose, die in gleichen Teilen Alkohol und Wasser unlöslicJH'n 

 a-Protoalbumose und -/-Deuteroalbumose, die darin löslichen ß-Protoalbumose 

 und [i-Deuteroalbumose. 



Darstellung der Proteosen nach E. F. Pick. Die entspi-echend 

 den durch E. P. Pick aufgefundenen Fällungsgrenzen getrennten 4 ver- 

 schiedenen Proteosenfraktionen werden jede für sich durch Alkoholzusatz 

 in weitere Fraktionen zerlegt, diese durch wiederholte Fällung mit Alkohol 

 von bestimmtem Prozentgehalte von den benachbarten Fraktionen mög- 

 lichst vollkommen getrennt und durch Fällung mit essigsaurem Baryt vom 

 anhaftenden Ammonsulfat befreit. 



Hetero- und Protoalbumose. Die \'erdauungsflüssigkeit wird zu- 

 erst von den geronnenen oder gelösten Proteinen und vom Neutralisations- 

 niederschlag befreit. Die so erhaltene neutrale Flüssigkeit wird mit dem 

 gleichen \'olumen gesättigter Ammonsulfatlösung gefällt. Der entstandene 

 Niederschlag wird abfiltriert und mit einer aus gleichen Teilen Wasser 

 und gesättigter Ammonsulfatlösung bestehenden Flüssigkeit gründlich ge- 

 waschen und nachher in heißem Wasser gelöst, um eine möglichst kon- 

 zentrierte, wässerige, neutrale Lösung zu erhalten. Diese Flüssigktüt wird 

 mit dem doppelten Volumen yö'Voig^n Alkohols versetzt. woi-;iuf man sie 



^) J.Effront, Über die Bestimmung der \'crdaLuing.sprodukto des l'epsins. 1 hc- 

 miker-Zeitung. Bd. 23. Nr. 75 (1899). — H. Stendel und Fr. Kutscher , Zur Kenntnis 

 von Lie6z9,9 Fleischextrakt. Zentralbl. f. Physiol. Bd. 19. S. 504— ÖOS (1902). — Paul 

 Met/, Zur Kenntnis der Pepsinverdauung. Zeitsclir. f. physiol. Cheni. Bd. 48. S. 81— 84 

 (190(5). -- S. G. Hediti^ Invcstigations on the proteolytic enzymes of tlie spieen of the 

 ox. .lourn. of Physiol. Vol. 30. p. 155— 175 (1904). — S. f. L. Söreiise» , Euzymstudicn. 

 Biochem. Zeitschr. Bd. 7. S. 45-101 (1907). 



') E. ZuHZ , Die fraktionierte Abscheidung der peptischen Vi-rdauungsprudukte 

 mittelst Zinksulfat. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 27. S. 219— 249 (1899); Action des 

 albumoses secondaires et des peptones sur l'or colloi'dal. Bull, de la Soc. roy. des Sc. 

 med. et nat. de Bruxelles. T. 64. p. 174-186 (1900). 



