Vorclaumiif : Metlioilpii zur Uiitcrsiiclmiig der Vcrdaiumgsprodiikte. 2-l-!t 



Wasser mittelst Cystin- und Trvptophanlösungen bekannten (ieliulte.s auf 

 Cystin und auf Tryptopiian zu titrieren.') 



Nachweis des Vorhandenseins basischer Spaltungsprodukte 

 in einer \'erdauungslösung. Das Verdauungsgemisch wird mit Thospiior- 

 wolframsäure gefällt, der abgesaugte Niederschlag wird mit Baryt /erlegt, 

 der Hydi-olyse durch :VA°/o\go Schwefelsäure unterworfen und von neuem 

 mit riiosphorwolfiamsäure gefällt. Bleibt bei der Spaltung der Broteine oder 

 ihrer Spaltungsprodukte mittelst des angewandten Fermentes ein Mon- 

 aminosäuren enthaltendes Bolypeptid übrig, so müssen die Monaminosäuren 

 im letzten Filtrate vorhanden sein, was man durch die Bestimmung des 

 Stickstoffes dieser Flüssigkeit nach Kjelddhl ermitteln kann. Wegen der teil- 

 Aveisen Löslichkeit des Phosphorwolframsäureniederschlages der Hexonbasen 

 kann indes eine geringe Stickstoffmenge in das letztere Filtrat übertreten. 

 Avas man berücksichtigen muß. 2) 



Bestimmung des Ammoniaks. Das bei der Verdauung der Pro- 

 teine frei gewordene Ammoniak wird nach dem \'erfahren von M. Nenrki 

 und .]. ZnJi'ski^) durch Destillation im Vakuum mit Magnesia bei einer 

 40° nicht übersteigenden Temperatur ermittelt. Von der erhaltenen Zahl 

 muß man sowohl das in dem untersuchten Protein vorgebildete Ammoniak 

 als auch die sich während derselben Zeitdauer in einer nur aus dem Ver- 

 dauuugssafte bestehenden Kontrollflüssigkeit gebildete Ammoniakmenge ab- 

 ziehen.*) Man kann sich auch des Schittenhelmschen'') oder des Folw- 

 schen'5) Verfahrens bedienen. 



Plasteine und Koagulosen. Proteine werden mit künstlichem 

 oder natürlichem, nach dem Fdirlouschen Verfahren erhaltenen Magensafte 

 1 — 3 Tage der Verdauung unterworfen. Dann wird das vom gerinnbaren 

 Eiweiße und vom Neutralisationsniederschlage in üblicherweise befreite, einen 

 starken Proteosengehalt aufweisende Verdauungsgemisch konzentriert, mit 

 Salzsäure bis zu O'öVo ungefähr angesäuert und mit natürlichem, nach 

 Fawlows Methode gewonnenem Magensäfte oder mit einer Lablösung ver- 



M F. Ä. Levene amd C. A. Rouillier, Oii tho (inantitativc estimation of tryptophaii 

 in proteiu cleavage products. .Jonrn. of biolog. Cbem. Vol. 2. p. 4SI— 484 (1U07). 



-) O. Cohnhcim, Zur Spaltung des Nahrungseiweißes im Da'-me. Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie. Bd. 49. S. 64—71 (190(5) und Bd.51. S. 414— 424 (1907). — C. Foa, SuU' erepsina 

 <lel succo euterico e sulla scomparsa di alcuni fermenti intestinali in un ..ansa del 

 Vella" da lungo tempo isolata. Arch. di fisiol. Vol. 5. p. 2()— 33 (1907). 



'*) M. Xf'iick-i und J. ZaJeski, Über die Bestimmung des Ammoniaks in tierischen 

 Flüssigkeitou und Geweben. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 33. S. 193—209 (1901). 



•*) S. Dzicrzgoicski nnd S. Sohiski» , Über die Ammoniakabspaltung liei der Ein- 

 wirkung von Trypsin und Pepsin auf Eiweißkörper. Zeitschr. f. Piiysiol. Bd. 15. S. 249 

 bis 254 (1901). — E. Zunz, Sur la digestion pepti(iue des substances albuminoides. .\nn. 

 de la Soc. roy. d. Sc. m^d. et nat. de Bruxelles. T. 11. Fase. 3. p. 1—26 (1902). 



•') Ä. Schittenhehn , Zur Methode der Ammouiakbcstimmung. Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. Bd. 39. S. 73-80 (1903). 



*) 0. Folin, Eine neue Methode zur Bestimmung des Ammoniaks im Harne und 

 anderen tierischen Flüssigkeiten. Zeitsclir. f. physiol. Chemie. Bd. 37. S. 101 — 176 (1902). 



