Verdauung: Methoden zur rntersuehiuig der Vordauungsprodukte. • ^f)") 



Wird die übrig i>('bliel)(Mie Nukleinsäure durch Alkohol uutor Zusatz 

 von Natriumacetat gefällt, so versetzt man das durch Al)(laui|)tVu auf dcui 

 Wasserbade vom Alkohol befreite Filtrat mittelst ammouiakalischer Silber- 

 lösung- und Kupfersulfat-Bisulfit. um die Purinbasen zu isolieren. Wird die 

 unzersetzte Xukh'insäure als Ku])fersalz gefällt, so wird im Filtrate mit- 

 telst der Kupfersulfat-Disulfitincthode auf freie Purinbasen gefahndet.') 



f) Isolieruui^- der Abbauprodukte der Verdauuui; der Phosphatitle. 



Unter dem Einflüsse des Pankreassteapsins. der Darm- und der 

 Magenlipase werden die als wässerige iMnulsioneu benutzten Phosjjhatide 

 gespalten. Am besten bekannt ist der Abbau des Lezithins. Es wird in 

 Glyzerinphosphorsäure, freie Fettsäuren und Cholin zerlegt. Nach Slowtzoff 

 scheinen die Abspaltungen des Cholins und der Fettsäuren unabhängig 

 voneinander zu erfolgen. Stassano und Billon zufolge wird durch mittelst 

 Enterokinase aktivierten Pankreassaftos kein Cholin aus frisch bereiteten 

 Lezithinen abgespalten. Nach Bergell wird durch Darmsaft Lezithin leicht 

 und schnell unter Choliubildung gespalten. 



Zur Bestimmung der abgespaltenen Fettsäuren werden diese am 

 Ende des Versuches mit Vio oder Y20 normaler Kalilauge und Phenol- 

 phtalein als Indikator titriert. Durch 2 besondere Kontrollkölbchen muß 

 man die Pieaktion des Gemisches von Lezithinemulsion und Fermentlosung 

 vor der enzymatischen Einwirkung feststellen, im ersten ohne Vorbehand- 

 lung, im zweiten nach Erwärmen und Zusatz von l)r)"/oigem säurefreien 

 Alkohol. In 4 anderen Kontrollkölbchen wird die Lezithinemulsion zur 

 vorher aufgekochten Fermentlösung zugesetzt. Von diesen 4 Kontroll- 

 kölbchen werden 2 sofort titriert, und zwar wieder das eine ohne jegliclu' 

 ^'orbehandlung , das andere nach Zusatz von 20''/oigeni Alkohol und Er- 

 Avärmen. Die 2 letzten Kontrollkölbchen mit erwärmter Fermentlösung 

 bleiben ebensolange im Thermostaten, ^ie die Hauptversuchskölbchen und 

 werden gleichzeitig mit diesen titriert, und zwar wiederum das eine ohne 

 Vorbehandlung, das andere nach Zusatz von Oö^/oiseni Alkohol und Er- 

 wärmen. Auf diese Weise ermittelt man die tatsächliche Abspaltung von 

 Fettsäuren aus dem zum Versuche angewandten Lezithin. 



Man kann auch nach dem Volhard-Stadcs(i\\Q\\ \erfahren die Menge 

 der durch Fermeutwirkung frei gewordenen Säuren sowie die Menge der 

 noch im unzersetzten Lezithin vorhandenen Säuren feststellen und aus 

 den beiden so ermittelten Zahlen die prozentige Abspaltung der Fettsäuren 

 bei der Lezithinverdauung in Prozenten der Fettsäuren des Lezithins 

 berechnen. 



Zur L'ntersuchung auf unverändertes Lezithin wird das Verdauungs- 

 produkt mit starkem Alkohol versetzt und der Niederschlag abfiltriert. 

 Filtrat und Niederschlag werden bei 50 — 60" eingetrocknet. Die liück- 



') E. Abderhalden und A. Schittenhehn, Der Ab- und Aufl)au der Nukleinsäuren 

 im tierischen Organismus. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 47. S. 452 — 457 (1906). 



