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Methoden der Enteiweißung (Mastix, Kaolin) angängig ist, vgl. Bd. I, S. 686, der gesamte 

 Inhalt nach dieser Methode verarbeitet \verden. Verbietet sich aus irgend einem Grunde 

 die Anwendung dieser Methoden, so muß vor der Hitzekoagulatiou bei stärkereichem 

 Material gewarnt werden. Beim Aufkochen tritt eine Verkleisterung der Stärkekörnchen 

 ein und hierdurch wird selbst bei großer Verdünnung eine Filtration, wenn nicht unmt^glich 

 gemacht, so doch sehr erschwert. Außerdem kann hierdurch die Menge der bislichen 

 Kohlehydrate eine Steigerung erfahren und die Bestimmung derselben illusorisch werden. 

 Es empfiehlt sich daher zunächst, wie oben l)cschrieben, durch Auspressen und Zentri- 

 fugieren die gelösten Bestandteile zu gewinnen und in diesen dann die Hitzekoagulation, 

 die übrigens in diesen Fällen besonders schwierig ist, auszuführen. 



Über die Isolierung flüchtiger Substanzen (Fäulnis- und Gärungs- 

 produkte) aus Darminhalteu durch Destillation und Wasserdampfdestillation vgl. 

 Bd. III, Abschnitt: Stoffwechselendprodukte. 



Die Untersuchung auf Fermente ist im Abschnitt: Intermediärer StoffAvechsel, 

 die auf Verdauungsprodukte S. 122 ff. geschildert. 



III. Konservierung des frischen Materials. 



Frisches Material mit geringem Wassergehalt kann unter absolutem 

 Alkohol aufbewahrt werden. Zur Analyse ist dann der Alkohol abzudestilheren 

 und das Destillat auf stickstoffhaltige Basen (NHg) zu prüfen. Stark wasser- 

 haltige Substanzen (Kot von Rindern, Darminhalte der Pflanzenfresser) 

 werden in Glasstöpselflaschen unter Zusatz einiger Kubikzentimeter Chloro- 

 form aufbewahrt. 



Bei der Konservierung ist stets zu berücksichtigen, daß in Darm- 

 inhalten Yerdauungsfermente enthalten sind, durch deren Wirkung weit- 

 gehende Veränderungen in der Zusammensetzung der Inhalte hervorgerufen 

 werden können. Eine längere Aufbewahrung solcher Inhalte, in denen Ver- 

 dauungsprodukte von Eiweiß oder Kohlehydraten bestimmt werden sollen, 

 ist, auch wenn sie im Eisschrank erfolgt, deshalb besser zu initerlassen. 

 Eine Zerstörung dieser Fermente durch Erhitzen ist nicht angängig, da 

 bei höherer Temperatur eine Verkleisterung der Stärke und Koagulation 

 von Eiweiß erfolgt und dadurch die weitere Verarbeitung erschwert oder 

 verhindert wird. Bei niedrigeren Temperaturen, bei denen Fermente in 

 reinen Lösungen zerstört werden und eine Quellung der Stärke etc. noch 

 nicht stattfinden würde, werden in solchen, die verschiedensten gelösten 

 Substanzen, Verdauungsprodukte etc. enthaltenden Lösungen die Fermente 

 vor der Zerstörung geschützt. 



Über Konservierung des Kotes der Pflanzenfresser zur Bestimmung 

 der in ihm enthaltenen stickstoffhaltigen Stoffwechselprodukte vgl. S. 265 c. 



IV. Vorbereitung von Magen-Darminhalten und Fäzes zur Analyse 



(Trocknen, Zerkleinern). 



Das zu analysierende Material Avird in guter Mittelprobe zunächst 

 bei niedriger Temperatur (etwa 50—60« ) eingetrocknet und dann auf einer 

 Handmühle grob geschroten. Das geschrotene Produkt wird hierauf ver- 



