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heblichen Teil ihres Stickstoffes bei der Eintrocknung, wobei es gleich- 

 gültig- ist. ob diese im Vakuum oder bei gewöhnbchem Druck geschieht, i) 

 Wenn angängig, sind daher die Stickstoffbestimmungen mit 

 frischem Material auszuführen. Ist dies nicht möglich, so müssen 

 besondere \'orsichtsmaßregeln beim Trocknen angewendet werden. Als solche 

 sind das Eintrocknen nach Zusatz von Schwefelsäure oder Weinsäure zu 

 nennen. Aber auch hierdurch wird, wie Zaitschek^) gezeigt hat, ein 

 gewisser N- Verlust, der allerdings sehr gering ist, nicht verhindert. Ferner 

 werden Verluste fast vermieden, wenn bei Anwendung eines Vakuumapparates 

 das entweichende Ammoniak oder andere flüchtige Basen durch Säure ab- 

 sorbiert werden und das entweichende Wasser kondensiert und aufgesammelt 

 wird. Über Vorbereitung größerer Kotmengen zur Analyse vgl. bei Strigel. ^) 



V. Analytische Bestimmungen im getrockneten Material. 



1. Stickstoff. Bei der Bestiramuug mich KJeld ah i (Bd. I, S. 340) werdeu zweck- 

 mäßig 1 — 2 (/ der getrockneten Substanzen verwandt. Über die Stickstoffbestimmung im 

 Kot vergleiche das Vorhergesagte. 



2. Bestimmung der Stärke. Die in Wasser unlösliche Stärke wird 

 bekanntlich durch geeignete Agenzien (überhitzter Wasserdampf, verdünnte 

 Säuren, diastatische Enzyme etc.) hydrolytisch gespalten und dabei in lös- 

 hche Produkte (Dextrine, Zucker) übergeführt. Die analytische Bestimmung 

 der Stärke beruht hierauf, nur wird bei ihr der Prozeß so geleitet, daß 

 als alleiniges Endprodukt (ilukose entsteht, deren Menge quantitativ bestimmt 

 und dann daraus die Stärkenienge berechnet wird. Am meisten ist die 

 Anwendung der von Märcker und Morgen*) vorgeschlagenen Modifikation 

 des Aufschließverfahrens zu empfehlen. Nach eigenen \ielfachen Erfahrungen 

 ist das zweckmäßigste Verfahren folgendes : 



2 — :> g der feingemahlenen Substanz werden mit 30^ — 40 cm^ Wasser 

 in einem Metallbecher gut verrührt und dieser mit dem Deckel bedeckt 

 zur Verkleisterung seines Inhaltes in ein kochendes Wasserbad (großer 

 Blechtopf mit Deckel) eine Stunde lang eingestellt. Alsdann läßt man auf 

 zirka 50° abkühlen, fügt dem Inhalt jedes Bechers 5 cm^ einer 2''/oigen 



M Anmerkung. Nach Zaitschck war der N- Verlust, den der Kot beim Trocknen 

 erlitt, im Durchschnitt: 



Säugling 7-19% Hammel 0-42'' „ 



Mensch, Fleischkost .... 7-19% Pferd ö-gS"« 



Mensch, gemischte Kost . . 4-297o Schwein S-SS»,, 



Hund . 12-64% Huhn 3-85«/o 



Ochse 2-527o Gans 4-69" ,, 



Hauptsächlich ist dieser N-Verlust auf das Konto flüchtiger X-Verbindungen 

 besonders von Ammoniaksalzen zu setzen, doch können nach 0. Kellner (Landwirtsch. 

 Versuchsstation. Bd. 47. S. 288 : Bd. 50. S. 256) wahrscheinlich auch noch durch Zer- 

 setzung anderer Verbindungen, z. B. Harnstoff, solche Verluste entstehen. 



'-) A. Zaitschek, Zur Methodik der Bestimmung des Stickstoff- und Eiweißge- 

 haltes der Faeces. Pflügers Archiv. Bd. 98. S. 595—622 (1903). 



^) A. Strigel, Allgemeine Methodik der Analyse organischer Stoffe. Oppenheimers 

 Handbuch der Biochemie. Bd. 1. S. 1 (19Ü8). 



*) M. Märcker, Handbuch der Spiritusfabrikation. 4. Aufl. 1886. S. 94. 



