Intermediärer Stoffwechsel : Fraktiüuieriing von Organen etc. ;',()! 



Extrakte. Auch die oben erwälinteii Collatiiieii luiltcn mit den ei^'-entliclien 

 Preüsäftcn nichts zu tun. Gewöhnlich werchui Prellsäfte so hei-ge.^telit. (hd.i 

 nach völlii^eni Zerreiben der frischen Oryane (Zellen) mit Sand. (Has. VAm^- 

 stein oder Quarzpulver unier Zusatz von Kieselgur, nach dem N'orbiide der 

 Zymasegewinnung durch Büchner- Flahn^) eine steife, teigartige Masse ge- 

 mischt wird, die in einem doppelten PreUtuche mit einer hydrauHschen 

 Presse bei hohem Druck (bis 500 Atm.) frei ausgepreßt wird. Die Pressung 

 muß oft mehrere Stunden andauern, um genügend Saft zu liefern. I)er ab- 

 fließende Saft ist nur wenig trüb. Die Zusiitze wirken als Filter. Außer 

 der klassischen Buchnerpresse sind zahlreiche andere Pressen und Filter- 

 pressen mit geschlossenem Preßraum (Zylinder) angegeben, die ebenfalls 

 mittelst hydraulischen Druckes oder aber mit Differenzialhebeln i)et rieben 

 werden. Eine solche Presse mit verbesserter Alllaufvorrichtung hat Wol/f'- 

 Eisner^) angegeben. Ein neuartiges Prinzij) benutzt die Organsaftpresse von 

 H. H. Met/er.'^) Der l^reßraum wird von mehreren übereinander gelegten 

 Piingen gebildet, deren jeder an der unteren Fläche feine Rinnen führt. 

 Durch diese tritt der Saft sofort aus. ohne das gesamte Preßgut durch- 

 dringen zu müssen und sammelt sich in, von den lUngen gedeckten, Zirkular- 

 kanälen an der Peripherie, ehe er endgültig die Presse verläßt. Durch ent- 

 sprechende Wahl der Piingzahl läßt sich das \'oIumen des Zylinders 

 bequem der Masse des Preßgutes anpassen. Man kann auch zwischen die 

 Ringe Filtrierpapier legen, wodurch der Apparat als Filterpresse wirkt. — 

 Die vöUig klare Säfte liefernden Filterpressen sind überhaupt vorzuziehen. 

 Für manche Zwecke {Fürths Muskelplasma*) z. K) reichte schon das 

 Auspressen mit einer gewöhnlichen Tinkturenpresse mit Schraubenantrieb, 

 der nur geringe Drucke zuläßt, aus. 



Die Methode der Preßsäfte hat den Vorteil, ganz konzentrierten ( )rgan- 

 saft zu liefern, gibt aber weder für Piiweiljkörper noch für Fermente (|uanti- 

 tative Resultate. Der Zusatz von Kieselgur sollte womöglich vermieden werden, 

 da diese, wie bereits erwähnt, Eiweiß und Fei-mente, ja sogar Salze adsorbiert 

 zurückhält. Diese Erfahrung wurde schon von Buclnicr-Halin hei derZymase- 

 darstellung gemacht. — Der Eiweißbestand der Preßsäfte ist bis auf den 

 des Muskelsaftes nicht eingehend studiert, er dürfte sich bis auf den Konzen- 

 trationsunterschied mit demjenigen des Organfiltrates { Pohls ..Organplasma", 

 siehe unten) decken. Wurden die Zellen vorher zerriei)en, so gehen wohl 

 auch solche Fermente in den Saft ein, die dem einfachen Filtrat oder Saft 

 fehlen. Doch scheint eine derartige P'ermentgewiiniung mir wenig Ausbeute 

 zu liefern, da die meisten Erfahrungen dafür sprechen, daß nicht nnmittel- 



') E. Büchner, 1. c. 



'■') A. Wolff-Eisner, Die Eudotoxinlehre. Verli. d. pliysinl. Ges. zu Berlin. Ardi. f. 

 Physiol. Suppl. S. 430 (1906). 



^) H. Mofcr, Zwei neue Laboratoriumsapparate. Arcli. f. oxp. l'atliol. ii. l'liarm. 

 Bd. 47. S. 430 (.1902). 



*) 0. V. Fürth, Über die Eiweißkörper des Muskelplasnias. .\rcli. f. exp. Patliol. 

 u. Pharm. Bd. 36. S. 231 (1895). 



