Intermediärer Stoffweclisel : Fr.iktioiiieniiig von Or^'üneii etc. ;U 9 



empfindlich.') Toliiol honiint die Zyinaso nicht. ) .Vuricnh'iii ist zu liciiicrkcn. 

 daü Chlorofoi'ni eiweilifällend (und damit iViinontriillcnd) wirken kann nnd 

 daß die wasserunlöslichen Antisei)tika, insbesondere das Tohiol, durch ihre 

 Kmuliilerung' in dem lii)()i(llialtiüen Material Filtrationen iintiemein erschweren, 

 ja i>anz verhindern können, ein Nachteil, der In-im .Nilicilm mit enffeftcteni 

 Material wei;f;illt (siehe oben S. 2S*)). 



Toluol und Chloroform sind immer durch Schütteln ^i'iindlicli mit dem 

 Material zu mischen. Bei der Dialyse verhindert reichlich innen und außer- 

 halb des Schlauches aufiieschüttetes Toluol jeuliche Zersetzun^^ 



'2. Die Reaktion. Für die meisten Organfermente ist neutrale oder 

 schwach alkalische (O'Oo — 0"1% Soda) Reaktion notwendii;-. Durch Säuren 

 selbst in schwächster Konzentration werden alle Fermente bis auf das 

 autolytische, für welches eine geringe Il-Ionenkonzentration optimal ist, 

 zerstört. Höhere Alkali-, insbesondere Laugenkonzentrationen zerstören 

 ebenfalls alle Organfermente in kurzer Zeit. Säuren fällen übrigens die 

 indifferenten Org-auextrakte. I)ie Spontankoagulation derselben kann durch 

 wenig Alkali gehindert werden, doch wirkt dieses wieder leicht all)uminat- 

 bildend (siehe oben S. 311). 



;1 Temperatur. Höhere Temperaturen über 50" zerstören die Organ- 

 fermente; alle Schädlichkeiten, insbesondere auch die baktei'ielle Zersetzung 

 und die Antiseptika wirken bei I>ruttemi)eratur schneller: indifferente Or- 

 o-anextrakte koagulieren, die Koauula reißen Fermente niecU-r. \'iele Fer- 

 mente sind gegen das bei Bruttemi)eratur wirkende autolytische Ferment 

 nicht widerstandsfähig. Die Aufbewahrung des Materiales hat also stets 

 in der Kälte im Eiskasten, eventuell in gefrorenem Zustande im .\pparat 

 ..Frigo" zu erfolgen. 



4. Schädigende Stoffe. 



aj In den Organen gelegene. Insbesondere das allenthalben vor- 

 handene autolytische Ferment ist befähigt, nicht nur die Organeiweilie, 

 sondern auch viele Organfermente zu zerstören (siehe oben Autolyse, S. .".OS <M. 

 Aber es können auch kochbeständige, alkohol- und wasserlösliche, nicht näher 

 untersuchte Organbestandteile (Extraktivstoffe) manche Fermente, z. W. die 

 Harnsäureoxydase , hemmen und zerstören. s) Das Blutserum liemmt die 

 Autolyse. — ' Der Einfluß der Autolyse kann durch Alkalizusatz lUO.') bis 

 0-p Soda) aufgehoben werden. Die hemmenden Extraktivstoffe können 

 nach Methode I) oder durch Dialyse beseitigt werden. 



b) Von außen eingebrachte Stoffe. Hierzu sind auch die bakterielle 

 Infektion und die zu ihrer Verhütung angewendeten Antiseptika zu rechnen. 

 Die Auswahl der letzteren hat daher für jede Fermentleistung lu'sonders 

 zu geschehen. Ijis hat sich das Toluol für alle Zwecke als das indifferen- 

 teste ergeben. Für Eiweißkörper sind alle bis auf das Chloroform gleich- 



') ./. Feinschmidt, 1. c. 



-) E. Buchner, 1. c. 



*) W. Wicchowski uiul //. Wieuer, 1. c. 



