320 W. Wiechowski. Intermed. Stoffwechsel: Fraktionierung v. Orgauen etc. 



gültig'. — Außerdem sind viele zur Fraktionierung der Extrakte benutzten 

 Stoffe Schädlinge von Fermenten und Organeiweiß : Salze, Alkalien, Säuren, 

 Alkohol, Harnstoff. Hierüber ist das bei der Fraktionierung Gesagte 

 (S. 312 ff.) nachzusehen. 



Im Anschluß hieran sei noch erwähnt, daß nicht nur höhere Kon- 

 zentrationen sonst indifferenter Salze manche Fermentfunktion zu hemmen 

 imstande sind, sondern daß andrerseits auch absolute Elektrolytfreiheit 

 die Tätigkeit von Fermenten beeinträchtigen kann. Die Dialyse kann so, 

 allerdings reparabel, Fermentleistungen beeinträchtigen, es können aber 

 durch Dialyse auch Fermentaktivatoren spezifischer Natur verloren gehen 

 (siehe Gallensalze für die Lipase ^). 



Da sich die Organfermente gegenüber den besprochenen schädigenden 

 Einflüssen durchaus nicht gleichmäßig verhalten, sollte es als Regel gelten, 

 in quantitativen Versuchen jedes Ferment zunächst auf seine Empfindlich- 

 keiten und insbesondere die beabsichtigten Zusätze auf ihre Indifferenz 

 zu prüfen. Derartige Versuche sind allemal mit jenen minimalen Material- 

 mengen anzustellen, welche eben noch ein bestimmtes Ausmaß von Leistung 

 aufweisen, weil nur auf diese Weise geringgradige Schädigungen entdeckt 

 werden können. Hierzu sind die obenerwähnten Organkollaturen, verdünntes 

 gesiebtes Material, welche sich beide bequem mit Pipetten messen lassen, 

 insbesondere aber die haltbaren und wägbaren nach ,,D" erhaltenen Organ- 

 pulver geeignet. — Die übrigen Bedingungen solcher Fermentversuche 

 sind optimal zu wählen, also insbesondere die Temperatur und bei Oxydasen 

 die Durchlüftung. Die Art der letzteren ist durchaus nicht gleichgültig : in 

 gleichen Zeiten zersetzten z. B. gleiche Mengen Harnsäureoxydase abstei- 

 gende Mengen Harnsäure: beim Schütteln mit Luft, beim Durchleiten von 

 Luft, beim bloßen Stehen. Die innigste Mischung mit Luft wird jedenfalls 

 durch dauerndes Schütteln in halbvollen Flaschen erzielt. Auch für andere 

 nicht oxydative Fermente kann das Schütteln von Vorteil sein, w^enn das Fer- 

 ment z.B. in einer unlöslichen, rasch sedimentierenden Organfraktion enthalten 

 ist. Bedeutet der Luftsauerstoff für ein Ferment eine Hemmung, dann 

 kann man mit Wasserstoff, Kohlensäure oder im Vakuum schütteln. 



^) A. S. Loevenhart, 1. c. 



