D. Die Fermente des Kolileliydratstoffwechsels in Tier- 



imd Pflanzenwelt. 



Von M. Jacoby, Berlin. 



Die tierischen Zellen speichern Kohlehydrate als (ihkofion initl Itc- 

 dürfen daher eines Fermentes, welches Glykof^en spaltet. F.Pick^) hat die 

 Isolierung und das Arbeiten mit diesem Ferment einj^ehend studiert. 



Die lebenswarm entnommene Leber wurde von der Pfortader aus so 

 lange mit Leitungswasser durchgespült, bis dieses aus den Lebervenen 

 farblos abfloü, dann zerhackt und mit dem fünffachen ^'ohlm('n DGVoi^en 

 Alkohols 24 oder mehr Stunden stehen gelassen, dann abgeprelit und das 

 nach vorherigem Trocknen bei Zimmertemperatur oder bei 08" erhaltene 

 Leberpulver mit einer Lösung von 0*2 ,9^ Fluornatrium auf 100 (7 physiol. 

 Kochsalzlösung ausgezogen. Die Extraktion erfolgte in einem bei .SH*» ge- 

 haltenen Schüttelapparat. Nach 24stündiger Digestion wurde das (iemisch 

 kollert, die abgepreßte Fermentlösung im Falle des Bedarfes filtriert und 

 dann eine abgemessene Menge zu ebenfalls in Kochsalz-Fluornatrium ge- 

 löstem Glykogen zugesetzt. Vergleichsproben wurden stets auf ein gleiches 

 Volumen gebracht. 



Man kann dann bei der Prüfung der Wirksamkeit des P'ermentes 

 entweder das der Spaltung entgangene Glykogen oder den gei)ildeten 

 Traubenzucker bestimmen. In dieser Beziehung muß auf andere Teile des 

 Handbuches verwiesen werden. 



Kisch 2) hat dann die Methode bearbeitet, deren man bedarf, um die 

 fermentative Zersetzung des Glykogens in den ( )rganen zu studieren, ohne 

 das Ferment zu isolieren. Sehr zweckmäßig ist das von Kisch bcnut/te 

 Verfahren, dem ()rganl)rei jedesmal (ilykogeu im fberschuß zuzusetzen, 

 wodurch man einmal unabhängig von dem Glykogengehalt der (iewebe 

 wird, sodann immer über einen so großen Cilykogenüberschuß verfügt, daß 



') Friedet Pick, Über das glykogcnspcolteude Ferment der Leber. Hofineiffiis 

 Beitr. Bd. 3. S. 163—183 (1903). 



^) Franz Kisch, Über den postmortalen Glykogenschwuiid in iK-n .Muskeln und 

 seine Abhängigkeit von physiologischen Bedingungen. Hofmeisters Beitr. Bd. 8. S. 210 

 bis 237 (1906). 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. III. 25 



