Intermediärer Stoffwechsel : Die Fermente il. Kolilcliydratstoff Wechsels etc. JJST 



Als Stiirkolösunii- wiirdo Kdhlhuions lösliche Stärkf hciiiit/t. von der 

 man niöalieiist frische Lösnnucii verwendet. Je nach der Intensität der zu 

 prüfenden Fernientwirkung- mulj man die Di.ucstionsdaner auT 1 Stniide oder 

 auch 24 Stunden ausdehnen. Bei der Herstellun},^ der Verdihininii^cn niulJ 

 beachtet werden, daß die Chloride die Diastasewirkuny verstarken. 



Bei Organsäften stört die Beurteilung der Farl)"nreaktionen, dal'i die 

 Extrakte meist trübe sind. Wohh/etmith empfiehlt daher, nach Beendigung 

 der Digestion die klare, überstehende Flüssigkeit in bereitgehaltene Bea- 

 genzgläscr abzugießen und dann erst die Verdünnung mit Wassei- vorzu- 

 nehmen. 



In manchen Beihen begegnet man l)is\v('ilen Bülirchen, in (h'iu'ii neben 

 einem starken Bot ein leichter blauer Farbenton vorhanden ist. Wenn man 

 schwankt, ob dieses Böhrchen schon als unterste Grenze aufzufassen ist 

 oder nicht, so tut man gut, noch 1 Tropfen Jodlösung in dieses Böhrchen 

 zu tun und beobachtet nun beim Um schütteln . ob der bhiue Farbenton 

 bestehen bleibt oder durch eine rotbraune Farbe verdrilngt wird. Im ersteren 

 Falle wäre das Böhrchen tatsächlich schon als limes aufzufassen, im 

 letzteren Falle dagegen erst das nächst tiefere. Nach Erfahrungen, die 

 Hata in meinem Laboratorium gesammelt hat, erleichtert es die Bestim- 

 mung der Grenze, wenn man die Proben mit Chloroform schüttelt. Man 

 erkennt dann ohne Mühe, in welcher Probe zuerst ein blauer Ton Be- 

 stand hat. 



Ob das Glykogen erst nach der Spaltung oder auch direkt verbrannt 

 werden kann, wie Favt/ vermutet, ist zweifelhaft. Da im Organismus sehr 

 verbreitet sich Diastasen finden, so ist anzunehmen, daß im allgemeinen 

 der Verbrennung die Spaltung in Traubenzucker vorangeht, ebenso wie der 

 Organismus ja auch das Glykogen aus Traubenzucker aufbaut. Ob dabei 

 Zwischenprodukte entstehen und sich dazu geeignete Fermente in den 

 Organen finden, ist noch unsicher. Da die Organe jedoch nicht nur Gly- 

 kogen, sondern auch Stärke spalten können, so ist zu vermuten, daß auch 

 dabei entstehende Dextrine gespalten werden, also Dextrinasen vorhanden 

 sind (P. Mayer "^y 



Die Isolierungsmethoden der diastatischen Zehfermeiite sind bei den 

 Pflanzenenzymen weiter vorgeschritten als bei den tierischen Enzymen. Das 

 kommt wohl daher, daß diese Enzyme weniger labil und intensiver wirk- 

 sam sind. 



Die Malz-Diastase haben Ä. i^mwA-eZ und Humhurf/'^) in wirksamer 

 Form und sehr gereinigt nach einer allerdings ziemlich schwierigen .Me- 

 thode erhalten. Das Verfahren beruht darauf, daß das Enzym in Lösung 



1) Paul Mauer, Über das Verhalten von Dextrin und Glykogen im Tierkorpor. 

 Fortschr. d. Med. Xr. 13 (1903). 



3) Sigmund Fränkel und Ma.c Jlaniljurc/, Ül«er Diastase. Erste Mitteilung. \ er- 

 suche zur Herstellung von Reindiastase und deren Eigenschaften. Jlo/mristers Beitrüge. 

 I5d. 8. S. 389-398 (1906). 



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