Intermediärer Stoffwechsel : Die Fermeute d. Kolilchydratstoffwcchsels etc. ;jg(j 



protcinreaktion nicht nielir ^iht. mit .-ilkalischcr lllcilösmi^- <,n'koclit. keine 

 Sc'hwarzfärbim^- zeigt. Ilinuegeii zeigt es meist spurenweise Millonsvhc 

 lieaktion. Die Lösung reduziert /eÄ/iw^sche Lösung iiiclit. /.eiirt aher 

 einen positiven Ausfall der il/o//sr/? sehen Iteaktioii . ferner schwaehe Pen- 

 tosenreaktion. Die Seilte anoßVdiQ Keaktion auf Liivulose fällt negativ aus. 

 Die wässerige Lösung lälit sich zum kleinen Teil sowohl durch K(»ch- 

 salz, Ammonsulfat und Magnesiasulfat aussalzen. Die Niederschläge zeigen 

 starke diastatische Eigenschaften, aber auch dw salzgesättigte Lösung. 

 Salzsäure, Schwefelsäure und Phosphorsäure bewirken in der wässerigen 

 Lösung schwache Trübung, ebenso essigsaures Blei und basisch essig- 

 saures Blei. 



Neben der Diastase ist das Invertin, welches den Kohiy.uckei- in 

 Traubenzucker und Fruchtzucker spaltet, wohl das wichtigste Polysaccha- 

 ride spaltende Enzym der Pflanzenzellen. Die Isolierung des Invertins aus 

 der Hefezelle hat Hafner^) im Laboratorium von Hüfner sorgfältig aus- 

 gearbeitet; seine Angaben enthalten viele Winke, die bei Lsolierungsver- 

 suchen allgemein verwertbar sein dürften. 



5 hj reine Preßhefe, die von der llefezuchtanstalt des Vereines deutscher 

 Spiritusfabrikanten geliefert war, wurde nach OsJiornc mit 5 / 95^ — 90" „igen 

 Alkohols in einer großen Pieibschale gut angerieben, sodann, nachdem man 

 den Brei einen Tag lang ruhig hat stehen lassen, der Alkohol durch 

 P'iltration entfernt, die zurückbleibende Hefe wieder einige Tage lang in 

 einem großen Becherglase bei ziemlich kühler Temperatur mit etwa 6 / 

 Wasser, am besten unter beständigem Umrühren mittelst eines Rührwerkes 

 digeriert und am Ende auf mehrere große Faltenfilter gebracht, um vom 

 wässerigen Auszuge getrennt zu werden: diese Extraktion wird wiederholt, 

 bis eine Probe des Extraktes kaum noch invertierend wirkt. 



Nun fügt man Ammoniak hinzu, bis die Lösung deutlich danach 

 riecht, der entstehende Niederschlag wird bald nach dem Absetzen ab- 

 filtriert, das Filtrat eventuell noch durch einen Pw^a/schen Tonfilter zur 

 Klärung geschickt, endlich bei höchstens 40^ im ^'akuum eingeengt. Aus 

 dem zurückbleibenden Siru}) wird das Invertin durch absoluten .\lkohol 

 ausgefällt. 



Das so erhaltene Rohprä parat wird zunächst n.il absolutem .M- 

 kohol gewaschen, hierauf mit lauwarmem Wasser in eine lU-iiischah' ge- 

 spült und darin zu einem dünnen Brei angeriei)en, den man in einem 

 Becherglase noch weiter verdünnt und einige Stunden stehen läßt. Nun- 

 mehr wird wieder ein schleimiger Niederschlag durch Filtration entfernt, 

 das Filtrat wiederum durch Ammoniakausfällung gereinigt, endlich die 

 Flüssigkeit einer längeren Dialyse unterworfen, bei der das vorher un- 

 wirksame Invertin wieder aktiv wurde. Man dialysiert in einem größen-n 

 Dialysierapparat , möglichst indem man die l'lüssigkeit dalx'i dauernd be- 



M B.Hafner, Einige Beitrage zur Kenntnis des Invertins. Zeitschr. f. itiiys. Chem. 

 Bd. 42. S. 1-34 (1Ü04). 



