Intermediärer Stoffwechsel : Die Fermente d. Ki)liloliydrutstoff\vpdisels etc. ;i97 



Buchner und Duchank lialx'U mit Ililtc von Acciim eine ^n-wissc 

 fYaktioinoruiii>' von P^erment und C'oionnont ciTcicht. (,)uantit;itiv sind die 

 Resultate noch wenii^- befriedii>end. Das iieut aber nicht etwa (hiran, dall 

 Aceton die Substanzen zerstört. Früher \vni(h' ja schon erwähnt, dai; man 

 ein wirksames Trockenpräparat hersteden kann, wenn man l'rel'.saft in 

 Aceton einträufelt. Um aber Fraktionen zu eriialten, w(dche sich scharf 

 durch eine verschiedene Fällbarkeit durch Aceton unterscheiden, mnl'. man 

 das Aceton in den Preßsaft einti-ai>en. Denn nur so kann vermieden wer- 

 den, daß vorüi)ergehend die Acetonkonzentration zu hoch ist. i5ei diesem 

 Voriiehen entstehen aber stark wasserhaltij^e Niederschläge, in denen viel- 

 leicht die wirksamen Substanzen durch Fermentwiikuniicn ^'eschädi;ft 

 werden. Lediglich auf Verzetteluni>' läßt die man<>elhafte Ausbeute sich nicht 

 zurückführen. Denn auch die vereinig-ten Niederschläge erreichen nicht die 

 Wirksamkeit eines rräi)ai-ates, welches durch I-Jii tragen des l'reßsaftes in 

 das Aceton gewonnen wird. 



Um durch schnelles Arbeiten die einwirkenden Schädiuungen nn'ig- 

 lichst abzuschwächen, werden die Niederschläge durch AnsschltMuh'rn auf 

 einer Zentrifuge abgetrennt, welche in der Minute :'.()()(i Umdrehungen 

 macht, worauf die überstehende Flüssigkeit einfach abgegossi'ii wer- 

 den kann. 



Im einzelnen gestaltet sich ein Trennungsversuch etwa wie folgt: In 

 100 cw'Mrischen Preßsaftes aus I>erliner Unterhefe, der durch Zentri- 

 fugieren noch von Kieselgursplittern und Ilefezellresten befreit wird, wird 

 unter starkem Turbinieren eine Mischung von '^0 cm^ Aceton und '^() cm^ 

 Wasser eingetragen. Die entstandene erste Fällung trennt man durch Zen- 

 trifugieren vom Niederschlag. Zur Herstellung der zweiten Fällung wird 

 die abgegossene Lösung abermals mit 100 cm^ Aceton versetzt. (Jleichzeitig 

 wird die erste Fällung mit 100 cm^ Aceton angerührt. Die Niederschläge 

 werden sodann wiederum abzentrifugiert. In die von der zweiten Fidhing 

 abgegossene Lösung wird hierauf von nemMu 200 cm^ Aceton eingetropft, 

 worauf sich die dritte Fällung beim Zentrifugieren als flockiger, aber lialb- 

 schmieriger Niederschlag am Boden des Gefäßes absetzt. Zu gleicher 

 Zeit Averden wiederum die erste und die zweite Fällung mit je 100 rw» 

 Aceton aufgeschwemmt und sodann zentrifugiert. Endlich werden alle drei 

 Fällungen nochmals mit je 100 cm » Aceton und mit je loocm» Äther 

 durchgerührt, jedesmal hernach zentrifugiert und die Niederschläge schließ- 

 lich im Vakuum über Schwefelsäure getrocknet. Die erste Fälhmg stellt 

 nun ein feines, weißes Pulver, die zweite ein gelbliches. gröi)eres .Mehl dar, 

 während die dritte eine gelbe, feste und zerreibbare Masse bildet, die sehr 

 zerfließhch ist. 



Die ganze Operation dauert 2 Stunden. Das \'erfahren ist so einge- 

 richtet, daß alle 3 Fällungen die gleiche Zeit mit dem Aceton in Peridinnig 

 bleiben. 



Der Gang des Versuches kann etwa so taiiellarisch wiedergegeben 

 werden: 



