Intermediärer Stoffwechsel : Die Fermente d. K'ohlcliydratstoffwechsels etc. ;',99 



Der Xacli\v('is der fonnciitativeu (llykolyse hei^'e^iict jedoch iii.-iiiiiiir- 

 faltisien Hchwieniikeiteu. Zunäeli.st wiinlc inelirfaeli heliaiiptct . dali die 

 Antiseptika die Zuckerzerstöninu: durch tierische F(!)-inent(! erhchlich hc- 

 einträchtifien. Das ist wohl wahrscheinlich durchaus richti<,^ Da aber I'.ak- 

 terien bekanntlich sehi- stark Zucker zersetzen , aseptisch sich diese NCr- 

 suche kaum in größerem Umfanne durchführen lasseu. so wcrdcu chcii mir 

 Methoden sich vei'werten lassen , die nicht auf Antiseptika zu verzichten 

 brauchen. Hier ist insbesondere das von Cohnhcliit ausgebildete Verfahren 

 zu erwähnen. Wir werden sofort sehen, was für unendliche Schwierigkeiten 

 sich hier störend bemerkbar machen, Schwierigkeifen, die in den ver- 

 schiedensten Umständen bedingt sind. Folgende Tunkte seien hervor- 

 gehoben : 



1. Das Vorkommen von Glykogen in den Geweben, das während der 

 Vorsuche durch gleichzeitig vorhandene diastatische fjizyme zersetzt wird. 

 So kann Zerstiirung des Traubenzuckers durch Neubildung ans (Jlykoiicn 

 verdeckt werden. 



2. Die Schwierigkeiten der Zuckerbestimmung in den Orgauexlrakten. 

 Dieser Übelstand ist anscheinend von CohnJidm durch die N'erwertung von 

 Pavijs ]Methode überwunden worden. 



3. Die Abhängigkeit der Enzymwirkung vom Milieu. 



4. Die Abhängigkeit der Wirkung von der Meng(^ des vorhandenen 

 Enzyms und speziell von dem Verhältnis, in dem die zur Wirkung not- 

 wendigen Faktoren zueinander stehen. 



Cohnheim^) hat allmählich folgenden methodischen (Jang vorge- 

 schrieben : 



Die zu den Versuchen dienenden Katzen wurden durch Äther betäubt 

 und durch Durchschneiden des Halses getötet, wobei eine erhebliche Menge 

 lUut in den Gefäßen zurückbleibt. Das Ilindfleisch, meist vom \orderbein 

 stammend, wurde frisch vom Schlachthaus geholt und kam noch vor stär- 

 kerer Abkühlung und vor I^ntritt der Totenstarre zur ^■eral•i)eitung. Meist 

 zuckten die Muskeln noch beim Durchschneiden. Das Fleisch wurde zwei- 

 mal durch eine Fleischhackmaschine gegeben und kam dann sofort in das 

 eiskalte Wasser. Dem Eis und Wasser wird l—V2(j oxalsaures Natron 

 für 800—500^ Muskeln zugesetzt, außerdem etwas Magnesiumkarbonat. 



Die Menge der Extraktionsflüssigkeit kann in weiten (irenzen schwanken. 

 170 und 600cy^/.3 p^-o lOO// Muskel macht keinen liiterschied. Die Ex- 

 traktionsdauer beträgt IV2— 4 Stunden, ebenfalls ohne erkennbaren Unter- 

 schied. Man fügt soviel Eis hinzu, dali am Schlüsse der Extraktion noch 

 reichlich Eis da ist. Nach Schluß der Extraktion winl soviel ('hlorcalcinni 

 zugesetzt, daß gerade alles Oxalat ausgefällt ist. Dann wird gut durchge- 

 schüttelt, endlich das Extrakt durch Gaze mit der Hand ausgepreßt. 



Die erhaltene Flüssigkeit wird zwecks Mischung gut geschUtteli und 

 dann in gleichen Portionen, die immer zieudich genau je 1(X)// Muskeln 



1) Otto Coluihcim, Über Glykolyse. IV. Mitteil. Zeitschr. f. piiys. t'liemie. Bd. 47. 

 S. 253—285 (1906). 



