Intermediärer Stoffworliscl : Hie I-Vniieiito d. Ivulilclivdratstoffwcclisels etc. 4()1 



dings Äther uufgegosseu und sodaim sofort die ühcrstchcndc Fliissii/kcit 

 abgeliehert. 



Der ganze Vorgang bei Fällung des rilanzensaftes nnili rasch vor- 

 genommen werden, so daß Alkohol und Äther nur mögiiclist kurze Zi-it 

 auf das I^nzym einzuwirken vermögen und infolgedessen seine Aktivität 

 nicht abschwächen. Die Flüssigkeit iU)er dem Niederschlag wird deshajl» 

 rasch abgegossen oder abgeliehert und der so gewonnene, das gärungs- 

 erregende Enzym entlialtende Niederschlag sofort abfiltriert. Die Filtration 

 läßt sich am schnellsten mittelst Leinwand bewerkstelligen. .\uf die sterile 

 Leinwand wird die erhaltene Masse aufgeschüttet und gut abgepreßt. 



Das so gewonnene Rohenzym wurde entweder im \akuum odei' in 

 sterilen, zu diesem Zwecke besonders arrangierten Kolben getrocknet. 



Diese Kolben waren wie folgt zusammengestellt: In dem Hals jedes 

 der Kolben war ein di'eifach gebohrter Kautschukstöpsel eingej)aHt. Durch 

 die eine dieser Öffnungen ging eine ziemlich breite, knieförniig gebogene 

 Röhre, welche bis fast an den Roden des Kolbens reichte und mit Watte 

 gefüllt war. In die zweite Öffnung des Stopfens war eine kurze, gerade 

 Röhre gesteckt, die ebenfalls mit Watte gefüllt war und knapp unter dem 

 Stopfen mündete. Die dritte Öffnung war mittelst einer (üasstange ver- 

 schlossen, welche, sobald die Koll)en einer dreifachen, fraktionierten Steri- 

 lisation unterworfen waren, durch ein Thermometer ersetzt wunh». Das 

 Thermometer wurde, bevor man es in den betreffenden Kolben eingelassen 

 hatte, gründlich mit einer Sublimatlösung abgewaschen und dann auf die 

 Weise abgesengt, daß es in Alkohol getaucht und die sehr schwache Al- 

 koholschichte angezündet wurde. 



Sodann erfolgt die Wägung jedes der Kolben, l'nter Reobachtung 

 aller Kautelen gegen die Invasion von ^likroben wurde hieiauf in die 

 Kolben ein bestimmtes Quantum des ausgesüßten Niederschlages einge- 

 tragen und dessen Trocknung durchgeführt. Die Kolben mit dem Knzym 

 wurden nämlich in kupferne Trockenapparate getan, in welchen eine Tem- 

 peratur von ca. i)6 — ;>8° C erhalten und sterilisierte Luft in starkem Stnune 

 in der Weise durchgetrieben wurde, daß die kurze, unterhalb des Stopfens 

 in den Kolbenhals mündende Röhre mit einer Wasserpunipe in Verbindung 

 gebracht wurde, während die längere Röhre, welche fast bis an den Hoden 

 des Kolbens reichte, mit etlichen Waschflaschen, die eine konzentrierte 

 Lösung von Subhmat enthielten, und mit etlichen Zylindern, in deren mit 

 steriler Watte gefülltem Innern mehrert' übereinander geschichtete Lagen 

 feinkörnigen Thymols untergebracht waren, verbunden ist. 



Mit 6—10,9 dieses Enzyms werden dann oOcw^ einer löo/oigen 

 Traubenzuckerlösung 0-5 Kg VO^ unter aseptischen Kautelen und unter Zu- 

 satz von Thymol zusammengebracht und dann der Verlust an Zucker imd 

 die gebildeten Produkte bestimmt. 



Abderhalden, iiaiidbuch der biochemischen Arbeitsmetbodeo. III. 1>C> 



