E. Die Fermente des Fettstoffweclisels in Tier- nnd 



Pflanzenwelt. 



Von M. Jacoby, Berlin. 



Der intermediäre Fettstoffwechsel und seine Beeinflussung durch Fev- 

 mente beginnt mit dem Augenblick, in dem das Fett in irgend einer Form 

 die Darmwand passiert hat und in das Blut übergetreten ist. Ob es im 

 Blute gespalten wird und die Komponenten irgendwie an die Eiweißkörper 

 gekuppelt werden oder wie sonst das Fett dem direkten Nachweis entzogen 

 wird, ohne seine Disponibilität einzubüßen, ist noch nicht hinreichend 

 geklärt. 



Nach der Methode von Connstein^) und Michaelis kann man jeden- 

 falls nachweisen, daß Fett, welches man dem Blute zusetzt, seine Äther- 

 löshchkeit verliert. Als Antiseptikum bewährte sich Fluoruatrium: die stän- 

 dige Zufuhr von Sauerstoff ist unentbehrlich. 



Ein derartiger \'ersuch gestaltete sich dann folgendermaßen: 



Es werden gemischt: 



157-3^ Blut, enthaltend 0-040Vo Fett, mit 

 31-7.^ Chylus, ,, 2-607»/o ■, 



Der Fettgehalt des Gemenges berechnet sich somit auf 0"889^; statt 

 dessen werden bei der Analyse des Gemenges gefunden: 0'225^. Es sind 

 somit verschwunden: 0"644^, d. h. 74-2Vo des ursprünglich vorhandenen 

 Fettes. 



Inwieweit hier das ätherlösliche F'ett abgenommen hat und mit welchem 

 Anteil Lecithin und andere Lipoide beteiligt sind, ist nicht ganz sicher- 

 gestellt. 



Während eine fermentative Spaltung der Körperfette durch Blut- 

 serum bisher nicht nachgewiesen und nicht einmal wahrscheiuhch gemacht 

 ist, kann man zeigen, daß Blutserum mehr oder weniger leicht spaltbare 

 Ester, wie z. B. das Monobutyrin, in gewissem Umfange zerlegt. Man stellt 

 das nach dem Verfahren von Hanriot-) fest, das darin besteht, daß man 



') Wilhelm Comistein, Über fermentative Fettspaltung. Ergebnisse d. Physiologie. 

 Bd. 3. 1. S. 194—232 (1904). 



^) Vgl. Wilhelm (Jon nstein, Ergebnisse der Physiologie. Bd. 3. 1 (1904). 



