Intermediärer Stoffwechsel : Die Fermente des Fettstoffwechsels etc. 40") 



den einzelnen Lunj.>en- und Leberportionen wurde je 1^ Kulihutter, die 

 gegen Lackmus neutral reagierte, hin/ugefügt, alle Proben mit ;i cm^ To- 

 luol versetzt, gut verkorkt, durchgeschüttelt und in den IJrutot'eu gestellt. 

 Nach einiger Zeit wurden diese Organportionen dem Brutofen entnommen, 

 aufgekocht, filtriei't, die Filter nachgewaschen und die Filtrate mit u/10- 

 Lauge titriert, wobei Phenolphtalein als Indikator diente. 



'I' i t r a t i n n s w c i- ( i n n/10 L a u f? e 



. ,. . i T. ij. i Diffeninz iu Kubik- 



mit Buttorznsatz ohne Butterzusatz Zentimeter n/, „-Lange 



Lunge: 

 Je lU// 

 Nach 24stündigem Verweilen im 



Brutofen . 70 4-1 2-9 



Nach 72stündigem Vorwoilen im 



Brutofen 8U 4-7 3-3 



Leber: 

 Nach 24stündigem Verweilen im 



Brutofen . T 41 37U 4-0 



Nach 72stündigem Verweilen im 

 Brutofen 510 39-5 ILö 



Wenn die Spaltung erst spät einen größeren Umfang annimmt, so 

 beruht das vielleicht auf dem Einflüsse der erst allmählich durch die Auto- 

 lyse zunehmenden sauren Pveaktion der Gemische. Denn wir Averden gleich 

 erfahren, daß entsprechende Erscheinungen Connstein und seine Mitarbeiter 

 bei dem Studium der fettspaltenden Enzyme der Pflanzen beobachtet haben. 

 Diese Methodik muß jedenfalls für Versuche mit tierischen Organen noch 

 nach verschiedenen Richtungen ausgebaut werden, i) 



Von den lipolytischen Enzymen der Pflanzen sind am genauesten die 

 Methoden der Darstellung und die Prüfuugsverfahren für das fettspaltende 

 Ferment des Rizinussamens ausgearbeitet Diese fermentative Fettspaltung 

 ist von Connstein und seinen Mitarbeitern für die Zwecke der IVchnik 

 verwertet worden. Die Angaben beziehen sich daher eigentlich auf das 

 Arbeiten mit großen Mengen. Es ist aber nicht schwierig, sich danach auch 

 bei Laboratoriumsstudien zu richten. Wir geben hier eine Schilderung, die 

 sich an die Arbeit von Hoi/er -) anschlielU: 



Der geschälte oder auch ungeschälte Rizinussamen wird in einer von 

 Friedrich Krupp, Grusonwerk, Magdeburg-Buckau, geheferten Exzelsiormühle 



') S. Bondi und Th. Frankl, l'l)or Lipoproteidc und die Deutung der dcgenera- 

 tivou Zellverfettung IV. (Biochem. /eitschr. Bd. 17. S. 555— 5G1 [1909]) haben gefunden, 

 daß sog. Lipopeptide (Laurylglyciii tnid Laurylalanin) durch Lelior- und besonders 

 Nierenbrei des Kanincliens, aber nicht durcli Magon-Darmfermcntc gespalten werden. 

 Eine Isolierung des wirksamen Fermentes gelang bisher nicht, t'ber die Darstellung der 

 Lipopeptide vgl. S. Bondi, Über Lipoproteidc und die Deutung der degenerativeu Zell- 

 verfettiuig II (Biochem. Zeitschr. Bd. 17. S. 543- 552 [1909]). Die Methode der Ferment- 

 spaltungsversuche findet sich in der vierten Mitteilung. 



-) E. Iloijer , Über fermentative Fettspaltung. Zeitschr. f. phys. Chemie. Bd. 50. 

 S. 414—439 (1907). 



