432 Alfred S chi ttenhelm. Intermediärer Stoffwechsel: Die Fermente etc. 



Eigenschaften des Ferments.^) 



Das Ferment wirkt am besten bei Schütteln mit Luft und bei Luft- 

 durchleitung. Die Reaktion ist zweckmäßig schwach alkalisch (0"05Vo Soda); 

 stärkere Alkaleszenz kann schaden; saure Reaktion schädigt. Die Ferment- 

 menge ist von wesentlichem Einfluß auf die Schnelligkeit der Ferment- 

 reaktion, indem dieselbe um so geringer ist, je weniger Ferment angewandt 

 wird. Antiseptische Zusätze (Toluol, Thymol, Chloroform, 0"2 — O^SVoige'''^ 

 Fluornatrium) haben keinen Einfluli; dagegen hemmt ein Überschuß an 

 Salzen. Erhitzen des Ferments in Lösung und als Trockenpulver zerstört 

 das Ferment. Behandlung des Trockenpulvers mit Toluol und Äthylalkohol 

 schädigen das Ferment nicht, während Äthylalkohol, der Fermentlösung in 

 größerer Menge zugesetzt, hemmt und zerstört. Die proteolytischen Fer- 

 mente, Harnstoff schon zu 5% und Ammonsulfat, schädigen das Ferment. 

 Natives Kaninchenleberplasma (aus frischem, nicht getrocknetem Organ 

 gewonnen) zerstört das Ferment. Hemmend wirkt auch Zusatz von harn- 

 säurebildenden Milzextrakten. Es ist nicht dialvsabel. 



^) W. Wiechowski und H. Wiener, 1. c. sowie A. Schittenhelm, 1. c. und W. Künzel 

 und Ä. Schifteuhelin, 1. c. 



