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Intermediärer Stoffwechsel : Weitere Fermente d. intermed. Stoffwechsels etc. 4;i9 



Wir schlieljen hier Ani>uben ül)er methodisclie Einzollioiton beim \'or- 

 arbeiten autolytischer Gemische an. 



Magnus-Levy i) untersuchte die bei der Autolyse gebildeten or<i:ani- 

 schen Säuren und ging im allgemeinen so vor: 



4 — 6maliges Auskochen der Organe bei nahezu neutraler Ueaktion 

 (Zusatz von Kaliunibisuifat bei frischen, von Natriunibikarl)onat bei anto- 

 lysierten Organen), Eindampfen. Zusatz von Ammouiumsulfat und Schwefel- 

 säure, nach längerem Stehen Abfiltrieren von ausgeschiedenem Eiweili. Al- 

 bumosen, Fetten und höheren Fettsäuren; Erschöpfung des Filtrates ruit 

 Über. Kontrollversuche, in denen die saure mit Äther erschöpfte Lösung 

 neuerdings mit Alkohol-Äthermischung behandelt wurde, zeigten, daß die 

 Ätherextraktion stets über 90, meist über 95% der ätherlöslichen Säuren 

 aufgenommen hatte. Die ätherische Lösung wurde zur Befreiung von an- 

 organischen Säuren mit wenig ^^'asser gewaschen, dem Waschwasser die 

 geringen von ihm aufgenommenen Mengen organischer Säuren durch er- 

 neute Ätherbehandlung wieder entzogen. So behandelt, war das Ätherextrakt 

 stets frei von Mineralsäuren. Der Äther wurde unter möglichster \'ermei- 

 dung von Verlusten an organischen Säuren abdestilliert, der Rückstand in 

 Wasser gelöst, die flüchtigen Säuren mit Wasserdampf abgetrieben und 

 mit Natronlauge titriert. Auch die Menge der nichtflüchtigen Säuren im 

 Destillationsrückstand wurde (an einem Bruchteil) titrimetrisch bestimmt. 

 So war die Menge der gesamten Säuren wie auch das Verhältnis zwischen 

 flüchtigen und nichtflüchtigen stets bekannt. Die höheren Fettsäuren wurden 

 bei dieser Behandlung nicht mitbestimmt, überall wurden die gefundenen 

 Zahlen auf 100«/ ursprünglicher Lebersubstanz umgerechnet. 



Von besonderem Interesse ist vielleicht das Vorkommen der Milch- 

 säure unter den Produkten der Autolyse. Jedoch bietet die Gewinnung des 

 Zinksalzes der Milchsäure keine besonderen Schwierigkeiten. MocliizuJd und 

 Arima^) erhitzen zu dem Zwecke die digerierte Flüssigkeit zunächst zum 

 Sieden, behandeln sie erst mit Barytwasser, dann mit Kohlensäure, dampfen 

 die Lösung ein, ziehen den Sirup mit Alkohol aus. Der Extraktrückstand 

 wird dann mit Phosphorsäure angesäuert, mit Äther ausgeschüttelt, aus 

 dem Ätherrückstand wird das Bleisalz und aus ihm das Zinksalz dargestellt. 



Inouye und Kondo ^) konnten übrigens das Ferment, welches bei der 

 Autolyse die Milchsäure bildet, auch im Preßsaft nachweisen, wie folgendes 

 Beispiel erläutert: 



425^ frische, zerkleinerte Kaninchenmuskeln wurden mit Quarzsand 

 fein zerrieben, mit 425c;><^' Chloroformwasser durchgerührt und mittelst 



*) Adolf Magnus-Levy, t]ber die Säurebilduug lui ilci Autolyse der Leber. Hof- 

 meisters Beitr. Bd. 2. S. 261— 296 (1902). 



^) J. Mochizuki und B.Arinia, Über die Bildung von Rcclifsmilclisiiurc bei der 

 Autolyse der tierischen Organe. Zeitschr. f. physiol. Cheniio. Bd. 49. S. 108—112 (iyU6). 



^) Katsiiji Inouije nnd K. Kotnlo, Cber die Bildung von Kechtsmilchsiuire bei der 

 Autolyse der tierischen Organe. III. Mitteilung. Die Milchsäurebildung bei der Autolyse 

 des Muskels. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 54. S. 481-500 (1908). 



