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das Destillat jedesmal mit Fuchsinschwefelsäure prüfen : tritt hierbei keine 

 Eotfärbung auf, so ist die Jodoformprobe zum Nachweis des Alkohols 

 brauchbar.' ) Pallodinund Kostijtschew '-) haben Aceton in den durch Erfrierung- 

 abgetöteten Pflanzen nachgewiesen. Ist die Menge der Aldehyde bzw. des 

 Acetons sehr gering, so können die genannten Substanzen auf folgende 

 Weise entfernt werden. Man versetzt die Flüssigkeit mit einem Überschuß 

 von Natriumbisulfit und destilliert unter gelindem Erhitzen, bis die Hälfte 

 der Flüssigkeit in die Vorlage übergegangen ist. Das Destillat versetzt man 

 mit einem geringen Überschuß von Barvtwasser und destilliert noch einmal. 

 Das hierbei erhaltene Destillat gibt keine Aldehyd- und Acetonreaktionen. 



Aus den Untersuchungen von Palladin und Kostytscheic ^) ist ersicht- 

 lich, daß man auch bei kurzdauernden Versuchen Alkoholbestimmungen 

 bequem ausführen kann. Die pyknometrischen Alkoholbestimmungen fallen 

 in der Regel bis auf 25 mg genau aus. 



Viele Forscher haben darauf hingewiesen, daß bei Sauerstoffmaugel 

 organische Säuren gebildet werden. So haben J. Stoklasa und A.Ernst*} 

 gefunden, daß in Wurzelausscheidungen nur l)ei Sauerstoffmangel Säuren 

 enthalten sind. 



V. Die Atmung der abgetöteten Pflanzen. 



Die hervorragenden Untersuchungen fJ. Büchners und dessen Mit- 

 arbeiter 5) zeigten, daß die Alkoholgärung der Hefe ein enzymatischer Pro- 

 zeß ist. Der Nachweis davon wurde durch zweierlei Methoden erbracht. 

 Die eine Methode besteht darin, daß man mit Hilfe einer hydraulischen 

 Presse aus Hefe einen gärungsfähigen Preßsaft darstellt. Nach der anderen 

 Methode erhält man durch Abtöten der Hefe mit Aceton gärungsfähige 

 Dauerpräparate. 



Die genannten Methoden Büchners wurden auch beim Studium der 

 Pflanzenatmung angewendet. So haben Stoklasa und dessen Schüler '^ ) dar- 

 getan, daß Zymase auch in Samenpflanzen enthalten ist. Durch Fällung 



') Villiers uud Fai/olle nehmen au. daß Fachsinschwefelsäure durch reines Aceton 

 nicht gefärbt wird {A. Villiers et Fai/olle, Sur une röaction des aldöhydes. Differencia- 

 tion des aldoses et des cetoses. Bulletin de la societe chimique de Paris. Ser. III. T. 11. 

 p. 691 [1894]). Es ist hiernach geboten, noch andere Acetonreaktionen, vor allem die 

 bequeme Lec/ahche Probe anzuwenden. 



^) W. Palladin und .S'. Kosfi/fscheir, Anaerobe Atmung, Alkoholgärung uud Accton- 

 bildung bei den Samenpflanzen. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 48. S. 214 (1906). 



*) W. Palladin uud S. Kostytscheic, 1. c. 



*) J. Stoklasa und A. Ernst, Beiträge zur Lösuug der Frage der chemischen 

 Natur des Wurzelsekretes. Jahrb. f. wissensch. Botanik. Bd. 46. S. 55 (1908). 



^) E. Buchner, H. Buchner und M. Hahn, Die Zymasegärung. München und Ber- 

 lin 1903. 



^) Stoklasa und Czerny, Isolierung des die anaerobe Atmung der Zelle der höher 

 organisierten Pflanzen und Tiere bewirkenden Enzyms. Ber. d. Deutschen chem. Gesell- 

 schaft. Bd. 36. S. 622 (1903); Stoklasa, Ernst nndChocenski/, Über die glykolytischeu 

 Enzyme im Pflanzenorganismus. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 50. S. 303 (1906 bis 

 1907). 



