72() K. l'rieilina Uli iiiul U. Kciii|>f. 



AViiliiviul (lly/criii iTst diircli inclirtiiirip't'S Stehenlassen mit rauchen- 

 der Sali)etersJUire in (ilv/erinsiiure ülierjrel'ühi I winl. irelinirt ilie ( )\ytlati(iii 

 (h'T |iiiinär(Mi AlkoholLTiippo zur KarhowlLMiiitpe sonst im allLtcmeinen he- 

 deuti-ntl h'irhter. 



'rrauhen/ncker wird schon hei \Vassei'l>adtem|ieratur ihirch S;il|)eter- 

 säuiH' vom siie/ii'ischi'U (iewicht ll.'i zui" Zuckersiiure nwdiot eheiisu .Mikli- 

 zucker zu Schh'imsäure. 



Ilei dioer hei Ahhisen allgemein anwendliann Iteaktion wird lih'icli- 

 zeitiir eine Ahh'hydi^i-uiipe und eine i)rim;ire AlkoholtJiMipjie untei' Hihhinu' 

 einer iMkaihonsäure oxydiert. 



I)arstellung von /uckersäure aus Tiaulieii/ucker.') 

 CUJm .rCTToJIi, .CIK» y Cooll .(Cllolli, . ( •()()! 1. 



.')((// wassoifii'ier Traiilieiiziii-kcr witiUmi mit ."{.JU // S.ilpett r>;iiire vom spczifiscluMi 

 (iewicht 115 in einer Scliale auf dem Wasserbade erliit?.t und unter fortwahroiideni 

 rniriihren zum Sirup verdampft ; den letzteren löst man in wenig Wasser und ver- 

 dampft abermals. Das Erhitzen wird jedenfalls uiiterbrociien , wenn die Masse sicii 

 braun zu färben bopinnt. 



Man löst nun in etwa l.öO// Wasser und neutralisiert mit einer konzentrierten 

 Lösung von Kaliumkarbonat, fügt dann 2b cm' Essigsäure von öO^/o hinzu tuid dampft auf 

 etwa 90 f«/' ein. Bei liiugerem Stehen in der Kälte und öfterem Reiben kristallisiert 

 das saure zuckersaure Kali. Dassellie wird nacii 12 Stuiideii an der runipe filtriert. 

 mit sehr wenig kaltem Wasser gewaschen und dann aus nicht zu viel heiliem Wasser 

 unter Anwendung von Tierkohle umkristallisiert. Das Salz muß ganz farblos sein und 

 darf in verdünnter heißer Losung mit ( iilorcalciuni und Ammoniak keine Reaktion auf 

 O.xalsäure geben. 



Wie noch mit anih'reii ( )\\(hitionsniittehi «iehniit es auch mit ver- 

 dünnter Salpetersäure, eine primäre Alkolioli.;i'uj)pe in eine Aliiehydiiruitpe 

 zu verwaiulehi. l)ie>er \'orjj;anii- ist ehenfalls in der Cheniie di'V /ucker- 

 arten von I^edoutunJ,^ 



UilduiiL! von Mannose aii> .Mannit.-) 

 eil, (»11 .(ClKUh, . eil., Oll >^ ClLOH.lClloin, . (llo. 



3 /■•'/ .Maiiiiit werden mit 2(1/ Wasser uml 10/ Salpetersaure (s])ezitisclies (ie- 

 wicht 141) im Wasserbade unter öfterem Umrühren auf 40—45' erhitzt. Wenn (nach 

 4—5 Stunden) sichtbare Reaktion eingetreten ist, prüft man alle 20 Minuten eine mit 

 Soda neutralisierte Probe mit essigsaurem rheiiylhvdrazin. Sdbald das letztere nach 

 cinitren Minuten einen dicken . schwach L'elben Niederschlag des Hydrazons erzeugt, 

 unterbricht man die Operation. .Man kühlt ilurch Kiiiwerfen von Eis auf 25" ab, macht 

 mit kristallisierter Soda schwach alkaliscli und säuert mit Essigsäure wieder an. Hier- 

 auf füirt man 1 Av/ l'henvlhydrazin zu. welclies in verdünnter Essigsäure gelöst ist. Das 

 ausgeschiedene und abfiltrierte i'henyllivdrazon wird aus heißem Wasser umkristallisiert, 

 wobei die Mutterlauge immer zum Lösen einer neuen Menge benutzt wird. Eür die 

 Umwandlung in Zucker werden 100 r/ Hydrazon in '.KK) r/ Salzsäure (.spezifisches Ge- 



') Emil Fi.<<chcr, Anleitunjx zur Darstellung organischer Präparate. 7. Aufl., 

 1905, p. 80. 



-) Kmil Fischir und ./. Ilirschberyer, über Mannose. Tl. Her. d. Deutsch, ehem. 

 Ges. Bd. 22, S. 305 (188'Jj. 



