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Geza Zeinplen. 



Nach den 



Untersuchungen 



von Scholl ist die Lintnersche Methode 

 bei der Bestimmung der Stärke in Futtermittel ebenfalls sehr geeignet. 

 Die Pentosane. welche in derartigen Mehlen in großen Mengen vorhanden 

 zu sein pflegen, verursachen dabei keinen nennenswerten Fehler, denn die 

 Übereinstimmung der Ergebnisse mit den nach dem „Kochverfahren'' 

 nach Abzug der Pentosane erhaltenen ist durchweg eine gute. 



Hier empfiehlt sich ebenfalls eine Vorbehandlung mit Wasser, Al- 

 kohol und Äther, um tunlichst die Stoffe, welche die Polarisation fehler- 

 haft beeinflussen können, zu entfernen.^ 



Stärkebestimmungen in Futtermehlen. 



D. Physiologische Methode von Boidin.^) 



(Nr. 22 der TabeUe.) 



Dabei wird die Stärkemenge durch Gärung in absolut steriler Flüs- 

 sigkeit mittelst Pteinhefe ermittelt, dagegen wird die vorhergehende Ver- 

 zuckerung der Stärke nicht mittelst Malzauszug, sondern mittelst eines ver- 

 zuckernden Pilzes bewirkt, der im sogenannten Amyloverfahren auch tech- 

 nische Anwendung findet. 



30 g des auf seinen Stärkegehalt zu untersuchenden, feingemahlenen 

 Mehles (Mais, Reis usw.) werden in einem Glaskolben von ungefähr V2 ^ 

 Inhalt mit 100 cni,^ destillierten Wassers und 20 cm^ verdünnter Wein- 

 säure (84 g Weinsäure in 1 l) gebracht. Der Kolben wird mit einem 



*) W. Greifenhaffen , J. König und Ä. Scholl, Bestimmung der Stärke. Bioche- 

 mische Zeitschr. 35. 194—216 (1911). 



■-) M. Maerker und M. Delbrück, Handbuch der Spiritusfabrikation. 9. Aufl. S. 170. 



