Darstellung, Gewinnung, Nachweis u. Bestimmung d. iKiheren Kohlenhydrate. 45 



bei der Angabe eines Zellulosegehaltes stets das \'erlahren angegeben 

 werden, wodurch man die Zahl erhalten hat. 



1. Bestimmung der Rohfaser nach dem Verfahren von Henneherg 

 und Stohmann: die Wcender-Mothodo.') 



Das Verfahren wird hei Nahrungsmittehi und agrikulturchemischcn 

 Untersuchungen sehr oft ausgeführt. 



3-4.(7 Substanz (entsprechend ungefähr 3 .r/ Trockensubstanz) werden 

 in einer Porzellanschale (sog. Rohfaserschale, bei welcher das Niveau von 

 200 cm 3 Flüssigkeit durch eine eingebrannte Marke angegeben ist) mit 

 50 cm^ 50/oiger Schw^efelsäure und 150 cw» Wasser untei- Ersatz des ver- 

 dunstenden Wassers V2 Stunde lang gekocht. Darauf laßt man absitzen, 

 gießt die überstehende Flüssigkeit in ein Becherglas und kocht den Rück- 

 stand Vi Stunde lang mit destilliertem Wasser, gießt nach dem Absetzen 

 in dasselbe Becherglas ab und wiederholt das Verfahren noch einmal. I)ie 

 im Becherglas gesammelte Flüssigkeit überläßt man zur Sedimentierung 

 mitgerissener Rohfaserteilchen einige Zeit der Ruhe: darauf hebert man 

 den größten Teil derselben ab, ohne den Bodensatz aufzurühren, und gielU 

 den Rest zusammen mit dem Inhalt der Porzellanschale durch ein l'ilter. 

 Der Filterrückstand wird durch Aufgießen von heißem Wasser flüchtig 

 ausgewaschen und sodann mit 200 cm^ lV4Voiger Kalilauge in die Schale 

 zurückgespült ; darauf wird wieder »/j Stunde und zweimal mit Wasser 

 je V4 Stunde gekocht, das Ungelöste quantitativ in dem Goochtiegel ge- 

 sammelt, mit Wasser, heißem Alkohol und Äther gewaschen , getrocknet 

 und gewogen. 



Die Ausführung dieser Pestimmungsmethode nimmt 2 Taue in .Vn- 

 spruch. Um die Behandlung an einem Tage zu Ende zu führen, iiedient 

 man sich sehr oft der von Fr. Holdejfeiß-) beschriebenen Ausführungs- 

 weise. Dabei bedient man sich eines birnförmigen (iefäßes (Holdeßeiß- 

 Birne), dessen Hals konisch ausläuft und etwa 250 —280 cm^ Flüssigkeit 

 aufnehmen kann. Man bringt in dem Gefäß einen Büschel von ausge- 

 glühtem, langfaserigem Asbest und saugt ihn fest in die Spitze der Birne. 

 Jetzt füllt man die o g Substanz in die Birne und versetzt mit 200 cw^ 

 einer kochenden Flüssigkeit, die 50 cm'^ einer 5" „igen Schwefelsäure ent- 

 hält. Die Pirne wird mit einem Tuche dicht umwickelt, um Wärmestrah- 

 lung möglichst zu verbinden, und hierauf durch ein (ilasrohr, das i)is auf 

 den Boden der Birne reicht. Dampf eingeleitet. Man regelt den I)aiii|>t- 

 strom so, daß weder ein Hinaus.schleudern, noch ein Zurücksteigen der 

 Flüssigkeit eintritt. Letztere Gefahr wird auch durch Anbringung eines 

 U-förmig gebogenen Kugelrohres im Halse der Dampfentwicklnngsnasche 



') G.Lnnflc, Chemisch-technische l iitersiichiingsuiethodcii. 5. .Viifl. 11. 4ö3 (1904). 



") Fr. Holdeßeiß, Eine alitrckiirzte Methode der Rohf;iserl>ostinimuug. Liindwirt- 

 scbaftliche Jahrb. 6. Suppl. 101 (1877); Zeitschr. f. an:il\t. Chem. !(». 4'.tS (1S77). ./. Kr>,ii,j, 

 Untersuchung landwirtscliaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe. 3. .Vufl. HtU(>. S. 24(). 



