Darstellung. Gewinnung, Nachweis u. Bestimmung d. luilieren Kolilenlivdrate. TH 



( o 



in Salzsäure löst, die Drehuiii>- voi- und nach der Hydrolyse ermittelt uud 

 endlich d;is Drehungsvermögen der mit salpetriiier Siiui-e behaudcltm 

 Lösung bestimmt. War Chitin vorhanden, so verhalteu sich die abgelesenen 

 Drehungswinkeln a,, 7.., und a., annähernd wie 



—1: +4: +Vo. 



Mikrochemischer Nachweis von Chitin nach WisseUngh.'^) 



Man erhitzt die Probe mit Kalilauge im geschlossenen Rohr auf 

 180", wäscht dann mit 90"/oigem Alkohol aus und setzt sehi- verdünnte 

 Schwefelsäure und Jodjodkalium zu , worauf Kotviolettfiirbung eintritt, 

 welche durch das aus dem Chitin entstandene Chilosan bediuut wird. 



Charakteristische Eigenschaften des Chitins. 



Chitin ist unlöslich in Wasser und in organischen Lösungsmitteln, 

 außerdem in konzentrierten Alkalien und in Kupferoxydammoniak. Löst 

 sich in konzentrierter Schwefelsäure und Salzsäure unter lirauufärbung, 

 wobei schon bei gewöhnlicher Temperatur eine langsame Hydrolyse statt- 

 findet. ^>rdünnte Säuren greifen das Chitin langsam, aber nicht unbe- 

 trächtlich an. Kochende Salzsäure führt das Chitin rasch durch Hyilrolyse 

 in Glukosaminchlorhydrat über, woi)ei gleichzeitig auch Essigsäure frei 

 wird. Bei der Kalischmelze wird Chitin in Chitosan üiterführt (siehe dort), 

 ebenfalls unter Bildung von Essigsäure. Alkoholische Laugen greifen das 

 Chitin langsam, aber merklich an. Mit Jodlösung nimmt Chitin eine bräun- 

 liche Farbe auf, die beim Waschen mit Wasser leicht verblallt und gänz- 

 lich verschwindet. Auf Zusatz von Schwefelsäure geht die Farbe ins Röt- 

 liche, zuweilen ins Violette über. Gegenwart von Kochsalz verstäi-kt die 

 Reaktion. Chlorzinkjod erzeugt eine violette Färbung: dabei uuili der Jod- 

 gehalt der Lösung möglichst gering sein und nach der Behandlung muß 

 mit Wasser gespült werden. Es sind Fälle bekannt, wo die violette Fär- 

 bung ausbleibt, obschon durch die Bildung von (ilukosaminchlorhydraf und 

 durch die Löslichkeit die Gegenwart von Chitin bewiesen war. Nach 

 Zander^) färben sich die homogenen Schichten stets nur gelb bis braun, 

 während die Schichten mit zellähnlicher Struktur einen deutlichen l'ni- 

 schlag ins Violette erleiden. Um schärfere Resultate zu erzielen, ist es 

 zweckmäßig, eine konzentrierte Zinkchloridlösuug und eine konzentrierte 

 frisch bereitete Jodlösung in Jodkalium getrennt zu den mikrochemischen 

 Reaktionen anzuwenden. Methyl- und Gentianaviolett färben rosarot. Die 

 Reaktion mit Thymol nach Molisch erzeugt Rotfärbung. 



') C. van Wisselingh, Mikrochemische Untersuchungen üher die Zellwande der 

 Fungi. Jahrbücher für wissenschaftliche Botanik. 31. G19— 687 (1898). 



^) A. Enoch Zatifhr, Verirleicliende und kritisciie rntersuchiingen zum Verständ- 

 nisse der Jodreaktiou des Chitins. i7//V^' rs Arcliiv. (MJ. 545—573 (lS*.t7l. 



