Die Formoltitration. 275 



brauchte bei der Formoltitration 2*45 cm» n/5-Natron, 6-86 mg N = 6-3Vo 

 des Totalstickstoffs entsprechend. Nach Kochen mit Salzsäure und Aus- 

 treibung- des Ammoniaks, Neutrahsation usw. wurde von der entsprechenden 

 Menge verbraucht: 4-2 cm^ n/5-Natron, 11-76 mg N entsprechend. Es ist 

 somit 11-76 — 6-86 — 4-90 m^ N = 4-5Vo des Gesamtstickstoffs als pep- 

 tidgebundener Stickstoff vorhanden gewesen. 



4. Bestimmung des Spaltungsgrades eines proteolytischen 

 Abbauproduktes. Als ein Maß des Spaltungsgrades eines proteolyti- 

 schen Abbauproduktes kann man die vorhandene Menge formoltitrierbaren 

 Stickstoffs ausgedrückt in Prozenten der Menge formoltitrierbaren Stick- 

 stoffes, welche nach der vollständigen Proteolyse vorhanden sein würde, 

 betrachten. ^ ) 



Eine zirka 4o/oige Lösung von Witte-Pepton enthielt in 5 cm^ 

 13-44 mg formoltitrierbaren Stickstoff. Nach zwölf stündigem Kochen mit 

 Salzsäure wurde gefunden: 44-94 mg. Es war demnach ursprünglich als 

 formoltitrierbarer Stickstoff vorhanden: (13-44/44-94) 100 = 29-4''/o von 

 der Menge, welche überhaupt entstehen konnte, indem die genannte Be- 

 handlung nach den zitierten Verfassern hinlänglich ist, um die gesamten 

 Peptidbindungen zu lösen. 



Anhang. 



Formoltitration „in Stadien". 



Durch die Formoltitration „in Stadien", wie sie von Henriques und 

 Sörensen-) und \on Henriques und Gjaldhaek^) ausgearbeitet ist, ermittelt 

 man das Verhältnis zwischen den Mengen von Lauge, welche notwendig 

 sind, um die W^asserstoffionenkonzentration einer Lösung von dem lack- 

 musneutralen Punkt zu verschieben bis zu den zwei Konzentrationen, welche 

 einerseits durch das eben wahrnehmbare Röten des Phenolphtaleins und 

 andrerseits durch das starke Rot desselben Indikators angegeben werden, 

 sowohl vor als auch nach dem Zusatz von Formol. Die in dieser Weise 

 ermittelten Verhältnisse benutzen die genannten Forscher dann dazu, ver- 

 schiedenen Schlußfolgerungen über die Natur und die Verschiedenheiten 

 der in den titrierten Flüssigkeiten vorhandenen Körper zu ziehen.*) 



Das Verfahren ist folgendes: 



^) Siehe: Henriques und Gjaldbaek, Über quantitative Bestimmung der in Pro- 

 teine oder in dessen Abbauprodukten vorhandenen Peptidbindungen. Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie. 67. 8 (1910). 



'■') Henriques und Sörensen, ibid. 63. 27 (1909). 



^) Henriques und Gjaldbaek, ibid. 75. 363 (1911). 



■*) Nach dem in der Note S. 264 Entwickelten sind es Körper mit verschiedener 

 Dissoziationskonstante, welche in dieser Weise titriert werden, und es ist kaum zu 

 bezweifeln, daß das Verfahren durch Heranziehen anderer Indikatoren mit anderen 

 Umschlagsgebieten sich erweitern und verbessern läßt. 



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