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H. Jessen-Hansen. 



Ihv auf Lac'kmusiioutralität gebrachti' l'rohe wird mit riieiiolplitalein 

 und daun mit n/5-Natron bis zum eben wahrnehmbaren roten »Schein 

 versetzt und das verbrauchte Quantum Xatroidauf^n- notiert. Erstes Sta- 

 dium. Jetzt mehr Natron bis zur stark roten Farbe (Fari)e dei- Kon- 

 trollösunj;) zugegeben und die Menge notiert. Zweites Stadium. Nun 

 wird die neutralisierte Formollösung zugegeben, wodurch die FUissigkeit 

 wieder sauer wiid. und nochmals n/iVNatroii zugetröpt'elt bis zum eben 

 wahiiiehmbaren roten Schein und notiert. Drittes Stadium. End- 

 lich wird Natron, bis die Farbe der Kon troll üsung wieder erreicht 

 ist, zugesetzt und notiert. Viertes Stadium. 



Beispiel : 5. Zur Untersuchung kam eine Lösung, bestehend aus 20 g 

 getrocknetem Eiweili + 0-2b g Pepsin + 1000 nn^ n/10 HCl. 



Nach Htägigem Stehen wurde eine Menge von der Lösung, welche 

 100 nie/ Gesamtstickstoff enthielt, gegen Lackmuspapier neutralisiert und 

 mit Phenolphtalein versetzt, wonach sie verlangte 



zum eben wahrnehmbaren R()ten 2"30 rni^ n/o NaOH 



Erstes Stadium = 280 cm^ n/ö NaOH 

 zur stark roten Farbe noch 060 ., 



Zweites Stadium = 2*90 rm^ n/ö NaOH 

 Nach Zugabe von neutralisiertem Formol 



zum eben wahrnehmbaren Röten noch . 1"70 



Drittes Stadium = 4-60 cw» n/o NaOH 

 und zur stark roten Farbe noch .... 0'48 



Viertes Stadium = 508 cm» n/5 NaOH 

 Kontrolle = 0"16 „ 



Viertes Stadium — Kontrolle — 4'.»2 cm'^ ii/C) NaOH 

 I 1. Stadium | 



(4. Stadium- Kontrolle) ' ' ' ^ ~~ 



Dieses Verfahren wurde dann nach verschieden langen Zeiten wieder- 

 holt. \'on den Resultaten seien nur die folgenden angeführt: 



Auf 100 mg Gesamt-N wurde 

 verbrancht cm^ n/5 NaOH 



2 



1 : (4 - K) 



Nach 3tägigem Stehen i 23 



r, r^ . „ 12-7 



„ Zusatz von 25 g Pepsin . I 27 



„ SOtiigirren» Stehen ! 32 



„ weiterem Zusatz von l,r/I'cp- i 



sin und lÜ7tägigem Stehen jj 4'9ö 



2-9 

 3-4 

 33 

 4-3 



4-6 

 5-7 

 5-7 

 71 



660 i 1095 



508 

 6-35 

 635 

 7 54 



11-55 



046 

 016 

 16 



16 



16 



1:2 1 

 1 : 2-3 

 1:2-3 

 1:23 



1:2-3 



In ähnlicher Weise wurde untersucht: 



Eine Lösung von 20 g desselben Eiweißes -|- 0'20 <; Pankreatin -l- 20 cm^ 

 n/5-Natron -|- 980 on'^ Wasser. Von den liesultaten seien hier mitgeteilt: 



