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Edsrard /uiiz. 



Glvzerinester ist. je «iering-er ist die Ol^'i-fliiclionspannungserniedriiiuiii^ 

 und jo kleiner die am Trauha^cho.n Apparate ermittelte Tropfenzahl. ' ) 

 l'iir die FeststelluDii- des Grades der Ester- und Fettspaltung genügt die 

 Feststellung des stalagmometrischen Index oder der Tropfenzahl dci' unter- 

 suchten Verdauungsflüssigkeit bezogen auf ein Xormalstalagmometci'. welches 

 1(¥) Xormal\vassei-tr()])feii hei lö" (' ergibt.-) 



liei Anwendung von Verhindungen. welche, wie Lauryl-d-Alauin, 

 Myristil-d-Alanin. Palmityl-d- Alanin, Stearyl-d-Alanin, optisch wirksam sind, 

 kann man ihre Spaltung durch die Verdauungssäfte mittelst des Abdcrhalden- 

 schen optischen \erfahrens verfolgen.^) 



Beide Methoden, die stalagmometrische und die optische, sind nur in 

 ganz besonderen Fällen, bei Gebi'auch von bekannten, relativ einfachen 

 Estern, anwendbai-, nicht aber wenn man mit Fettgemischen arbeiten muß. 



Wie har^) es mit l>echt hervorhebt. l)ietet die optische Methode 

 der stalagmometrischen gegenüber den \oiteil, Ergebnisse von fast mathe- 

 matischer Zuverlässigkeit zu liefern, so daß sie bei A'ersuchen mit optisch 

 wirksamen Stoffen vorzuziehen ist. Wenn man jedoch optisch wirksame 

 Ester untersucht, welche infolge ihrer geringen LIisUchkeit in Wasser 

 keine großen Schwankungen des Di-ehungswinkels Uefern. kann manchmal 

 die stalagmometrische Methode empfindlicher sein als die Messung dei- 

 Änderung des optischen Drehungsveiinögens. 



Zu S. '220: Verfahren, von St. v. TestJu/ zur Feststellung des 

 Spaltungsgrades einer Fettemulsion. Nach dei' festgestellten Ver- 

 suchsdauer wei'dcn, sowohl vom eigentlichen Verdauungsgemische als vom 

 Kontrollgemische mit Anwendung der gekochten Fermentlösung. :> genau 

 abgemessene Teile entnommen. 



1. Der erste Teil wii-d mit Petroleumäther gut ausgeschüttelt. Ein 

 ali(|UOter Teil des Petroleumäthers wird mit alkoholischer deziuormalcr 

 Kalilauge unter Anwendung des Phenolphtaleins als Indikator titriert. Aus 

 der verbrauchten Kalilaugenmenge der Vei(lauungsi)robe, wovon man die in 

 der Kontrollpiobe unter denselben Bedingungen verbrauchte Kalilaugenmenge 

 entzogen hat. berechnet man die Menge der abgespaltenen Fettsäuren. 



2. Der zweite Teil wird nach dem N'eifahren von Liehermann und 

 Sz^kely verseift und dient zur Bestimmung der gesamten (freien und ge- 

 bundenen) Fettsäuren mit alkoholischer deziiioi'maler Kalilauge. 



Zur Verseif ung kocht man, unter öfterem Umschwenken, die \er- 

 dauungsprobe. deren Fettgehalt hg nicht übei'steigen darf (odei- die Kon- 

 trollprobe) mit ;;0 nu^ öO» „iger Kalilauge (spez. Gew. l-n40) eine halbe 



') P. Bona und L.Michaelis, Über Kstor- und Fettsi)altung im Blute und im 

 Serum. Biochem. Zeitschr. Bd. 31. S. 345- 364 (1911). - I'. Rona, Über Esterspaltung 

 in den Geweben. Ibid. Bd. 32. S. 482-480 (1911). — !l. David söhn, Untersuchungen 

 über das fettspaltende Ferment des Magensaftes nebst Angaben zur iiuantitativcn Be- 

 stimmung desselben. Berliner Idin. Wocbenschr. Bd. 49. S. 1132— 1134 (1912). 



^) .7. Trauhf, d. Handb. Bd. 5. S. ]3r)7-137U. — E. Zum, A propos du mode 

 d'action de la s^crötine sur la söcretion pancreatique. T. 8. p. 181—203 (1909). 



') G. Izar, Studien über Lipolyse. Biocbein. Zeitschr. Bd. 40. S. 390—419 (1912). 



