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Zu S. 227: Aiiwcndunii' der lliii rctreaktioii zur Prütuni; des 

 Verdauunp^sgrades der Troteiiie. Man kann denlirad der Verdauung- 

 der Proteine mittelst der lUuretreaktion annähernd ermitteln. Dazu setzt 

 man naeh Ahdcrhaldcn ') zu l (»/^ der Verdauungstliissigkeit 2 vm^ ooi/s^oigpr 

 Natronlauge. Diese alkalische Flüssigkeit wird tropfenweise vorsichtig 

 mit einer l'Y„igen Kuptersulfatlösung versetzt bis zum Umschlage der auf- 

 tretenden violett-roten Färbung in Blau. Die Anzahl verbrauchter Kubik- 

 zentimeter der KupiersulfatUisung gibt eine relative Messung des A'er- 

 dauungsgrades. 



Zu S. 22" : Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung 

 der Proteine: Zur (juantitativen Messung proteolytischer Spal- 

 tungen mittelst der Foiinoltitrierung nach Söroisen. Man kann 



l'iS- 159. 



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mittelst dieses Verfahrens in der von den festen Stoffen (geronnene 

 Proteine usw.) durch Filtration befreiten Verdauungsflüssigkeit den .\ni- 

 moniakstickstoff. den Aminosäurenstickstoff, den eigentlichen Peptidstick- 

 stoff, den Amidstickstoff und den gesamten Peptidstickstoff nacheinander 

 bestimmen. 



1. Bestimmung des Ammoniakstickstoffes: Dazu bringt man 

 in einen 1 — 21 haltenden langhalsigen Kolben A aus Jenaer (dase ein be- 

 kanntes Volumen der Verdauungsflüssigkeit {40 rm^ wenigstens), 100 cm^ 

 gesättigter XaCl-Lösung, 50 cm^ Alkohol, eine genügende Menge destillierten 

 Wassers, um 250 cm ^ Gesamtflüssigkeit zu erreichen, und schlieCilich oO cni^ 

 gesättigter Natriumkarbonatlösung. AVie die Fig. 159 es zeigt, befindet sich 



') E. Ahderhahhn und /•'. W. Strauch, "Weitere Studien über di(> \Viikunf5- der 

 Fermente des Magensaftes. II. Mitteilung. Zeitschr. f. pliysiol. Chemie. Bd. 71. S. 31.") bis 

 338 (1911). 



