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sekundären Nati-innipliosphate.s für 7 Teile primären Natrium phosphates 

 entliält. In einer Lösuuii- iileicher Teile beider l'liosphate muß das Lat-kmus- 

 papier eine neutrale lleaktion anzeigen. In einer Lösung von 7 Teilen 

 sekundären und '.) Teilen i)rimären Natriumpliosphates muß das Lackmus- 

 papier eine schwach alkalische Keaktion anzeigen. F'alls die Lackmus- 

 papierstreifen sich nicht auf diese Weise verhalten, so muß man der 

 wässerigen Azolitminlösung eine mehr oder weniger als 22-5 cm^ betragende 

 Menge dezinormaler Natronlauge zufügen, damit man den durch Henrlqucs 

 und Söroisen gewählten Neutralisationspunkt erhält, welcher dem H-Ionen- 

 FAponent r" = 6-81 entspricht. 



Zur Formoltitrierung fügt man zur zweiten Hälfte des Filtrates die 

 zur Neutrahsation gegenüber dem Hcnriques-SörensenscheTi Lackmuspapiere 

 nötige Menge dezinormaler Salzsäure und nachher 10 cm» einer frisch 

 bereiteten Sörensenschen Phenolphtalein-Formolmischung (Bd. IIL S. 227 u. 

 228). Dann stellt man die Menge des Aminosäurenstickstoffes fest. 



Die Flüssigkeit wird mit i/-,-normaler Natronlauge versetzt bis zur 

 tiefroten Farbe. Nun fügt man rasch noch 3 — 5 cm^ ^/r,-novmi\\i'V Nati'on- 

 lauge hinzu und titriert darauf mit '/ö -normaler Salzsäure zurück bis zum 

 Auuenlilicke. wo man eine etwas schwächere Färbunu als die der Kontroll- 

 lösung erreicht, d. h. die schwach rote Färbung, welche nach Sörenscn 

 dem zweiten Stadium des Phenolphtaleinfarbenumschlages entspricht. Durch 

 Zusatz eines Tropfens Vs-normaler Natronlauge wird die untersuchte Ver- 

 dauungsflüssigkeit zur tief roten Farbe der Kontrollflüssigkeit (drittes 

 Stadium des Phenolphtaleinfarbenumschlages nach Sürensen) zurückgel)racht. 

 Von der so verbrauchten Anzahl von Kubikzentimeter '/g -normaler Natron- 

 lauge werden die Anzahl bei der Zurücktitrierung benutzten Kuliik- 

 zentimeter i/s-'i^rmaler Salzsäure sowie die Anzahl von beim Kontrollver- 

 suche angewandten Kubikzentimeter \V"ormaler Natronlauge abgezogen. 

 Die alsdann verbleibende Zahl wird mit 2-8 vervielfacht, Avodurch man den 

 Aminosäurenstickstoff in Milligramm erzielt. 



Falls sich gelöste Proteine in der Verdauungsflüssigkeit vorfinden, 

 kann ein Teil des erhaltenen Aminosäurenstickstoffes von den Proteinen 

 herrühren. Nach Oherniai/cr und Willheim sind nämlich solche formol- 

 titrierbar. Ihre lleaktion verschiebt sich nach Zusatz von neutralem Formal- 

 dehyd nach der sauren Seite hin. Der Grad dieser Aziditätszunahme hängt 

 von der Zahl der in den Proteinen vorhandenen freien Aminogruppen ab. 

 Ohermaytr und WWheim nennen Aminoindex einer Verdauungs- 

 lösung die beim Dividieren des Gesamtstickstoffes nach KJeldahl durch 

 den formoltitrierbaren Stickstoff erhaltene Zahl. Je mehr sich diese Zahl 

 an 1 nähert, je vorgeschrittener ist der \'erdauungsvorgang. 



H. De Stimmung des Peptidst ickstoffes: Man versetzt ein be- 

 kanntes \'olumen der Verdauungsflüssigkeit mit einer solchen Menge kon- 

 zentrierter Salzsäure, daß die Gesamtflüssigkeit einer i/o-iiörmalen Salz- 

 säure entspricht. Diese Flüssigkeit wird entweder IV2 Stunde im Autoklaven 

 auf 150° C oder 6 Stunden wenigstens im Ölbade auf 140— 150H' er- 



