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Die Salze schwacher Säuren . wie z. B. essigsaures Natron . zeigen 

 eine hinge Strecke zwischen hickniusneutral und i)henolphtal('inneutral (zu 

 schwach roter Farbe): das erste Stadium ist dann groß, das zweite hin- 

 gegen ganz kurz, indem die Lösung mit einem Tropfen '/r, normaler Natronlauge 

 von schwach roter zu stark roter Farbe geht. Hingegen bei Flüssigkeiten, 

 welche Salze starker Säuren oder eine schwache ]>ase, wie Ammoniak, ent- 

 halten, ist das Stadium von schwach zu stark roter Farbe mit Plienol- 

 phtalein (ohne Formol) sehr lang im Vergleich zum ersten Stadium. Salze 

 schwacher Säuren mit schwachen Basen oder komi)liziert gebaute Stoffe, 

 welche sowohl den Charakter schwache]' Säuren als schwacher Basen be- 

 sitzen, zeigen bei der Titrierung vor dem Formolzusatze sowohl ein langes 

 erstes Stadium als ein langes zweites Stadium. M 



Zur Bestimmung des aliphatischen Aminostickstoffes und 

 des Peptidstickstoffes nach dem T«w Slt/keschen Verfahren. 

 Die Anwendung des ran Sli/kesd\en ^'ert■ahrens zur Feststellung des ali- 

 phatischen Aminostickstoffes und des Peptidstickstoffes in den \'erdauungs- 

 flüssigkeiten wurde schon früher besprochen (Bd. V. S. 1004 — 1007). Die 

 Van Sli/kesche Methode bietet gewisse N'orteile gegenüber der Forraol- 

 titrierung, bei welcher die Wegtreibung des Ammoniak ziemlich viel Zeit 

 in Anspruch nimmt und bei welcher die vorherige Neutralisation gegen- 

 über Lackmuspapier nicht immer leicht genau ausführbar ist. Außerdem 

 läßt sich der Peptidstickstoff nach Wegtreibung der Salzsäure durch Ver- 

 dampfen oder durch Natronlauge ohne vorherige Entfärbung unmittelbar 

 im Van Slj/keschen Verfahren bestimmen. Andrerseits bedarf es bei der 

 Van Slf/ktfschen Methode manchmal einer mehr als 5 Minuten betragenden 

 Einwirkung der salpetrigen Säure, um den gesamten aliphatischen Amino- 

 stickstoff der \'erdauungsflüs.sigkeit zu erhalten. Dies ist nach Spaltung 

 der Peptidgi'upj)en durch Behandlung mit Salzsäure besonders der Fall. 

 Deshalb empfiehlt es sich stets, sowohl vor wie nach der Behandlung dei' 

 Verdauungsflüs.sigkeit mit Salzsäure, den aliphatischen Aminostickstoff 



') S'. P. L. Sörensen , Etudes enzymatiques II. Compt. rond. des trav. du lab. de 

 (Jarlsberp. T. 8. fasc. 1 (1909). — Derselbe. F.nzymstudienll und III. Biocbem. Zeitschi. 

 Bd. 21. S. 131-301 (19U9j: Bd. 23. S.352— 35G (1909). — Derselbe, Sulla determiuazione 

 e sul significato della concentrazione degli idrossilioni nei processi enziiuatici. Patho- 

 losica. Vol. 2. p. 79 — 82 (1910). — H. Jessen-Hansen, Sulla determiuazione quaiititativa 

 deirazotn titolabile col forniolo. Patbologica. Vol. 2. p. 82— 87 (1910). — V. Ilciin'ques 

 und S. P. L. Sörensen, Über die (juaiititative Bestimmung der Aminosäuren. Polypeptide 

 und der Hippursüure im Harne durch Formoltitratinn. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 63. 

 S. 27 — 40 (1909). — T'. Ifenriqucs und 7. K. (ijdhJJifik. Über quantitative Bestiinninnir der 

 im Proteine oder in dessen Abbaupiodukten vorhandenen Peptidbindungen. Ibid. Bd. 67. 

 8.8-27(1910). — Dieselben. Untersuchungen über die Plastcinbilduug. Ibid. Bd. 71. 

 S. 485—517(1911). — Dieselben, Über hydrolytische Spaltungen von Proteinen durch 

 Einwirkung von Pepsin. Trypsin, Säuren und Alkalien. Ibid. Bd. 75. S. 3(53—409 (1911). 

 — E. Zicnz, Reclierches sur l'azote titraVile dans le contenu stomacal par la methode 

 de Sörensen au forinol. Int. Beitr. z. Pathol. u. Therap. d. Ernährungsstörungen. Bd. 2. 

 8.372-412(1911). — Fr. Ohermai/rr und /.'. WiUheim, Über formoltitrimetrische Un- 

 tersuchungen an r:iweißkörperu. Biocbem. Zeitschr. Bd. 38. S. 331 — 343 (1912). 



