Ergänzungen zu den Methoden zur rutersuchung der \ crdauuiigsprodukte. i)\l 



Kontrolle durch Blindversudie. i) Unter diesen Bedingun<i('n kann man 

 aber nach Abderhalden und HansUan^) Monoaniinosäuren neben Tolypei)- 

 tiden mit Sicherheit nachweisen. 



Koher^) hat nachgewiesen, daß fast alle Aminosäuren Kupfersalze 

 bilden, welche durch Sieden mit einem geringen Alkaliüberschusse ilii' 

 Kupfer als Kupferhydrat abgeben. Vielleicht besitzen sogar alle Amino- 

 säuren diese Eigenschaft. Die meisten kupfersalzbildeiiden Polypeptide 

 geben hingegen unter diesen Bedingungen keineswegs ihr Kupfersalz als 

 Hydrat ab. Dies ist auch der Fall für die Peptone, welche außerdem mehr 

 Kupferhydrat bei Alkahgegenwart als sonst auflösen. 



Demnach kann man den Spaltungsgrad der rolypepti(h' auf folgende 

 Weise annähernd schätzen. Ein Teil der neutralen oder kaum alkalischen 

 Verdauungsflüssigkeit wird einige Minuten mit einem l'berschusse von 

 Kupferkarbonat oder frisch gefälltem Kupferhydrat zum Sieden erhitzt. 

 Bei nicht zu verdünnter Lösung genügen ungefähr 15 Minuten zur völligen 

 Bildung der Kupfersalze. Nun filtriert man den Kupferhydratüberschub 

 ab. Das Filtrat wird zum Sieden erhitzt und dann mit 5 — 10 cni^ dezi- 

 normaler Alkalilösung versetzt. Bei Aminosäurenanwesenheit entsteht ein 

 Kupferniederschlag. P'alls nach einigen Minuten bei weiterem Sieden kein 

 Niederschlag erscheint, so sind keine freien Aminosäuren in der ^'er- 

 dauungsflüssigkeit vorhanden. Man muß stets einen Kontrollversuch aus- 

 führen, bei welchem die Verdauungsflüssigkeit durch die gleiche Menge 

 destillierten Wassers ersetzt wird, um sich zu vergewissern, daß sich kein 

 Kupferhydratniederschlag ohne Aminosäurenanwesenheit bildet. 



Falls eine durch den roten Kupferoxydniederschlag angezeigte Re- 

 duktion erfolgt, so wird die Lösung vom reduzierten Kupfer oxyde durch 

 Filtration befreit, neutrahsiert und darauf das neue Filtrat mit Kupfer- 

 hydrat versetzt. Man muß alle reduzierenden Stoffe auf diese Weise oxy- 

 dieren vor der schließlichen Behandlung mit Kupferhydrate. Eine geringe 

 Ammoniakmenge stört die Reaktion nicht. Eine erhebliche Ammoniak- 

 menge läßt sich beim Sieden nach der Bildung der Kupfei'salze der Poly- 

 peptide und der Aminosäuren wegtreiben. 



Um die Aminosäuren nach dem Verfahren von Neuhmj und Kerb *) 

 zu fällen, bedient man sich einer 25o/oigen :\Ierkuriazetatlösung und einei' 



') E. Abderhalden, W. Klingemann und Th. Fappexhitsen, Zur Kenntnis des Ali- 

 baus der Eiweißkörper im Magendarm kanal verschiedener Tierarten. Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie. Bd. 71. 8.411—420(1911). — B. 0. Pribrcim, Über die Anwendbarkeit der 

 Estermethode bei Stoffwechselversuchen. Ibid. Bd. 71. S. 472— 478 (1911). 



•-) E. Abderhalden und R. Uanslian, Über die Verwendbarkeit der Estermethode 

 zum Nachweis von Monoaminosäuren neben Polypeptiden. Zeitschr. f. physiol. Chemie. 

 Bd. 77. S. 285— 288 (1912). — E.Abderhalden, Über das Schicksal der Eiweißabbau- 

 produkte im Darmkanal. Ibid. Bd. 78. S. 382- 395 (1912). 



•^) P. A. Koher , A method for the study of proteolytic ferments. Journ. of biol. 



Chem. Vol. 10. p. 9— 14 (1911). 



^) C.Xeuberg und J. Kerb, Über ein Fällungsmittel für Aminosäuren. Biochem. 



Zeitschr. Bd. 40. s'. 498-512 (1912). 



