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Die Asparaiiiiisäiuc iiiitl die Aiitliranilinsäiin' o-obeii keine Färbiiiiij- 

 mit dem p-Ki'csol-Tvrosiiiasereaiioiis. Das I)iki't()i)ij)ei'aziii oder (ilyzyl- 

 «iyzinaiihydrid sowie alle Poly])ej)tidaniiydiide lieben nicht 0(h'i- nur unvoll- 

 kommen mit Tyrosinase und p-Krcsol die (diaiaktciistisclic Reaktion der 

 Aminosänicn. 



Die Proteini'. der Leiin sowie die naeii drni \'ert'ahren von K. P. Firk 

 dargestellten Pi-oteosen nnd die Siegfried sehen Pepsinfibrinpeptone bewirken 

 eine mehr oder minder ausiieprägte Färl)nng- des p-KresoI-Tyrosinasereagens. 

 welche zum I'.hui nicht id)ergeht. In 1 oder 2°/oiii;eY Lösnng zeigt jedoch 

 nach '24: Stunden das Siefffriedsche Pepsinfibrinpepton P eine ins Violett 

 zu ül)ergehen strebende Granatrotfärbnng. 



Die Stärke der beim Zusatz des p-Kresol-Tyrosinasereagens erzielten 

 roten Färi)ung nimmt mit den Fortschritten des Vei'dauungspi-ozesses zu, 

 was mit der Vermehrung der NM-- und t'()OH-(iruppen l)ei (U'r Spaltung 

 der Proteine in Einklan«- steht. Bei der hvdrolvtisclien Spaltunu' der 

 Proteine entstehen zuerst Polypeptide, welche mit dem p-Kresol-Tyrosinase- 

 reagens eine flaschengrüne Farbe geben, und erst spätei' Polypeptide, 

 welche die dichroitische Kresolazurfärbung zeigen. Da dieser Dichroismus 

 nicht immer leicht sichtbar ist. muli man manchmal die Verdauungsflüssig- 

 keit mit Wasser stark verdünnen, um ihn nachzuweisen. Je vorgeschrittener 

 die Verdauung der Proteine ist. je stäi'ker und ausgeprägter wird die 

 blaue Färbung. 



Man kann also bei Anwendung des p-Kresol-Tyrosinasereagens die 

 Anwesenheit von freien Aminosäuren und von relativ einfachen Polypep- 

 tiden dui'ch den Übergang der roten Fäi-bung zur blauen mit rotem Di- 

 chroismus feststellen. iVuberdem läßt sich mit Tyrosinase allein (ohne 

 p-Kresol) in der schon beschriebenen Art') ersehen, ol) die \'erdauungs- 

 flüssigkeit tyrosiidialtige Polypeptide oder freies Tyrosin enthält. Diese so- 

 genannte Harifu/svhe Iteaktion wird weder von den nach dem Verfahren 

 von E. P. Pick dargestellten Proteosen noch von den Siegfried schvn Pepsin- 

 librinpeptonen gegeben.-) 



Da die Stä]-ke der Fäi'bung des p-Kiesol-Tyrosinasereagens von 

 den Aminokarboxylgruppen abhängt sowie vielleicht aullerdem noch unter 

 gewi.ssen Pedingungen von den CO.NH-Gruppen (in den offenen Ketten), 

 so muli man stets die mit dem Reagens erzielte P^arbe der \'erdauungs- 

 lö.sung mit 2 Kontrollproben vergleichen, wovon die eine mittelst den der 

 Verdauung unterwoifenen Proteimui angestellt wird und die andere mittelst 

 <ilykokoll. Da andrerseits der l'bergang der roten Färbung zur blauen 

 nur bei (iegenwart einer genügenden Menge von Aminosäuren vor sich 

 geht , muß man oft die ^'erdauungslösung vor Anstellung der p-Kresol- 

 Tvrosinasereaktion konzentrieren. 



') B. Chodat, d. Handb. Bd. 3. S. 62. 



-) Vgl. die demnächst in den Arch. int. de Physiol. erscheinende Arbeit von 

 E. Zunz. 



