XVI Inhaltsverzeicluiis. 



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1. Bestini nuing des spezitischen Gewichtes 341 



2. - ,. Alkohols 341 



8. Nachweis und Bestininumg des Methylalkohols 341 



4. Bestimnumg des Extraktes 343 



5. ^ „ Zackers 343 



6. „ d.T MintTalstofte 343 



7. ^ r Gesanitsäure 343 



8. p des Fuselöls 344 



a) Bestimmung der Dichte und des Alkoholgehaltes des Branntweins . . 344 



b) Verdünnung des Branntweins auf einen Gehalt von 24'7 Gewichts- 



prozent Alkohol 345 



cj Ausschütteln des verdünnten Alkohols von 24"7 Gewichtsprozent mit 



Chloroform 34(5 



d) Berechnung der Menge der im Branntwein enthaltenen Nebenerzeug- 

 nisse der Gärung und Destillation (Fuselöl) 346 



9. Nachweis der Aldehyde 347 



Tafel zur Ermittelung des Fuselölgehaltes • • ■ 348 



10. Nachweis des Furfnrols 34'J 



11. Bestimmung der Gesamtester 349 



12. . künstlicher Süßstoffe 349 



13. _ des Glyzerins in Likören 349 



14. Nachweis von Bitterstoffen 349 



lö. „ „ Farbstoffen 349 



Kl. Bestimmung gesundheitsschädlicher Metalle 350 



17. Nachweis und Bestimmung von Blausäure 350 



a> Nachweis der freien Blausäure 350 



b) r, „ gebundenen Blausäure 350 



cj Bestimmung der fi-eien Blausäure 350 



d) „ „ gesamten Blausäure 350 



e) , „ an Aldehyde gebundenen Blausäure 351 



18. Nachweis von Azeton 351 



19. Prüfung auf alle Bestandteile des allgemeinen Branntweinvergällungsmittels 352 



1. Äußere Eigenschaften 352 



2. Die Ermittelung des Alkoholgehaltes 353 



3. Nachweis eines Gehaltes des allgemeinen Denaturiernngsmittels . . . 353 



aj NachAveis des Holzgeistes 353 



a) Prüfung auf Azeton 353 



|i) „ „ Methylalkohol 353 



b) Nachweis der Pyridinbasen 354 



Künstliche Süßstoffe 356 



A. Saccharin 356 



B. Dulzin 356 



C. Gluzin 357 



Chemische Untersuchung der künstlichen Süßstoffe 357 



I. Nachweis der Art und Menge des einen Süßstoffes 358 



1. Qualitative Prüfung auf Saccharin 358 



2. „ „ „ Parasulfaminbenzoesäure 359 



3. Quantitative Bestimmung des Saccharins und anderer stickstoffTialtiger 

 Beimengungen 359 



