Inhaltsverzeichnis. XVII 



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a) Bestimmung des Saccharinstickstolfs 359 



h) ^ „ Gesaiiitstickstott'es und der Parasulfaminbenzoe- 



säure 36(j 



II. Bestimmung des Wassers sowie Nachweis der Art und ^Eenge der den 



künstlichen Süßstoffen beigemengten anderweitigen StoÜ'e 360 



1. Bestimmung des Wassers 3(50 



2. Nachweis der Art und Menge der beigemengten andei weitigen Stoffe . 360 



u) Bestimmung der mineralischen Bestandteile 360 



b) ., kohlenstoffhaltiger Beimengungen 361 



a) Qualitative Prüfung auf Zucker 361 



3) Quantitative Bestimmung des Zuckers 3(51 



III. Nachweis von Saccharin neben Salizylsäure und anderen Säuren 362 



a) Bei Gegenwart von Benzoesäure 3()2 



hl „ ., .. Wein- und Zitronensäure 362 



c) « ., .. Salizylsäure 362 



d) ., ., .. Fetten. Fruchtessenzen, Parfüm und von ammo- 

 niak- und schwefelfreien Stoffen 363 



Bier 363 



Allgemeines . 363 



1. Bestimmung des spezitischen Gewichtes und des Extz'aktgehaltes 364 



2. ., ., Alkoholgehaltes 365 



3. ., der Kohlenhydrate 36(5 



4- ., ., stickstoffhaltigen Verbindungen 3(56 



5. - ., Mineralstofle 366 



6. .. .. Gesamtsäure, der liüchtigen Säure und Kohlensäure .... 366 



7. Nachweis künstlicher Süßstoffe 367 



8. Bestimmung des Glyzerins 3(57 



9. u der Schwefelsäui-e, des Kalkes und der Phosphorsäure 368 



10. .. ., schwefligen Säure 368 



11. . des Chlors 368 



12. .. und Nachweis der Salizylsäure 368 



13. Nachweis von Borsäure 369 



Quantitative Bestimmung der Borsäure 369 



14. NachAveis der Flußsäure 370 



15. ., .. Benzoesäure 370 



Quantitative Bestimmung der Benzoesäure 371 



16. Nachweis von Formaldehyd 371 



17. ., ., Hopfenersatzstoffen 371 



18. ., ., Neutralisationsmittebi 372 



19. „ . Teerfarbstoffen 372 



20. „ ., Eosin 372 



Kaffee' und Kaffee-Ersatzstoffe 373 



Allgemeines 373 



1. Prüfung auf künstliche Färbung 373 



2. „ ., Überzugmittel (Fett, Paraftin etc.) 374 



3. Bestimmung der abwaschbaren Stoffe 374 



4. .. > Extraktausbeute 374 



5. _ des Gesamtstickstoffes 374 



6. .. ., Koffeins 374 



Abderli aldeu , Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. VII. 1) 



