Inhaltsverzeichnis. yjj[ 



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A. Bestimmung der Dextrine 113 



B. „ „ Zuckerarten 114 



Allgemeines • 114 



a) Maßanalytisches Verfahren 115 



Verfahren nach Soxhlet 115 



„ „ Reischauer zur Bestimmung der Dextrose 116 



Tabelle zur Bestimmung der Dextrose 117 



Verfahren nach Eeischauer zur Bestimmung der Maltose 119 



Tabelle zur Bestimmung der Maltose 120 



h) Gewichtsanalytische Verfahren 122 



Bestimmung des Tranbenzuckers nach F. AUihn 124 



Tabelle zur Bestimmung des Traubenzuckers 125 



Bestimmung des Invertzuckers nach E. Meißl 127 



Tabelle zur Bestimmung des Invertzuckers 128 



Bestimmung der Maltose nach E. Wein 130 



Tabelle zur Bestimmung der Maltose 130 



Bestimmung der Laktose nach F. Soxhlet 131 



Tabelle zur Bestimmung des Milchzuckers 132 



Bestimmung der Fruktose nach R. Lehmann 133 



Tabelle zur Bestimmung der Lävulose 134 



Bestimmung des Rohrzuckers 136 



^ „ Invertzuckers nebst Rohrzucker 136 



Tabelle für Gemische von 907o Rohrzucker und 107o Invertzucker . . .137 

 „ „ „ „ 957o Rohrzucker und 57o Invertzucker . . . 139 



- r n '. ö^^/o Rohrzucker und 17o Invertzucker . . . 141 



Bestimmung des Invertzuckers neben Dextrose, sowie anderer Zuckerarten 

 nebeneinander mittelst F eh 1 in g scher Kupferlösung und Sachss escher 



Quecksilberlösung 143 



Bestimmung von Rohrzucker, Dextrose, Lävulose, Maltose, Isomaltose und 



Dextrin nebeneinander 144 



c) Bestimmung der Zuckerarten durch Polarisation 145 



„ des Rohrzuckers 145 



„ der Dextrose 145 



3. Bestimmung der in Wasser unlöslichen Kohlenhydrate 146 



A. Bestimmung der Stärke 146 



a) Allgemeines Verfahren 14( 



h) Methode von Mark er und Morgen 147 



c) „ der Verzuckerung der Stärke durch Diastase 147 



d) „ von J. Mayrhofer 148 



e) „ n Gr. Baumert 149 



B. Bestimmung der Pentosane 149 



C. „ „ Rohfaser 150 



Verfahren nach Weender 150 



„ „ J. König 151 



Bestimmung der Mineralstoffe 1 52 



1. Bestimmung der Gesamtmineralstoffe oder Asche und der Reinasche 152 



2. „ einzelner Mineralbestandteile 153 



A. Bestimmung der Phosphorsäure lo3 



