Darstellung einiger biochemisch wichtiger Substanzen aus Melasse etc. 9;) 



in den Restmelassen der Strontianontziiokerungsanstalten derartig an, daü 

 sie sicli daraus oft in bedeutenden Mengen und gut kristallisiert spontan 

 abscheidet. Ein freiwilliges Auskristallisieren der Ivaffinose tritt gewölinlicli 

 ein, wenn auf 10" Saccharose 35 — ^ß^und mehr Raffinose in den Sirupen 

 vorhanden sind. Zu ihrer Gewinnung- kann in diesem Fall einfach so ver- 

 fahren werden, daß man die lange Zeit zur Ki-istallisation kühl aufbe- 

 wahrten Restmelassen auf einer Xutsche über Haarfilz absaugt, das zurück- 

 bleibende Rohprodukt mehrfach unter Zusatz von Tierkohle umkristallisiert 

 und die schlielVlich erhaltenen Kristalle so lange mit einer verdünnten 

 Raffinoselösung' auswäscht, bis alle Saccharose beseitigt ist. 



Die reine Raffinose, CigHjaOie -1- ÖH., 0, kristallisiert mit 5 Mol. 

 Kristallwasser und besitzt in wässeriger Lösung ein spezifisches Drehungs- 

 vermögeuvon [ajJJ' = + lOö-ö", während Saccharose eine spezifische Drehung 

 von [y.]'^"= -1- 66-50 zeigt. 



Betain. 



Verfahren von F. Ehrlich^): In einer Kugelmühle oder in einem 

 ähnlichen geeigneten Schüttel- oder Rührapparat wird 1 kg Strontian-Me- 

 lasseschlempe von ca. 20o/o Wassergehalt mit P/.^ l Äthylalkohol von 95 

 bis 96"/o sehr energisch längere Zeit durchgemischt. Nach einigem Stehen 

 setzt sich die ungelöst gebliebene Schlempe als zähe Masse an dem Boden 

 und den Wandungen des Gefäries ab und man kann nun davon den bräun- 

 lichen alkoholischen Extrakt vollständig abgießen. Aus der alkoholischen 

 Flüssigkeit dampft man eventuell unter Zusatz von Tierkohle und nach 

 erfolgter Filtration den Alkohol ab, den man auf diese Weise vollständig 

 wieder gewinnen und je nach Bedarf wieder zu einer neuen Ausschüttlung 

 von Schlempe verwenden kann. Der aus dem Extrakt gewonnene Sirup 

 wird auf dem Wasserbade scharf eingeengt und mit einem geringen Über- 

 schuß von konzentrierter Salzsäure übergössen einige Zeit kühl aufbewahrt, 

 wobei zunächst anorganische Salze ausfallen. Das Filti'at wird darauf 

 weiter eingeengt, bis es zu einem Kristallbrei von Betainhydrochlorid er- 

 starrt, der nach längerem Stehen unter Kühlung auf Haarfilz scharf ab- 

 gesaugt wird. Das Rohprodukt liefert bei zw'eimaligem Umkristallisieren 

 aus Äthyl- oder Methylalkohol unter Zusatz von Kohle vollkommen reines 



*) Felix Ehrlich, Verfahren zur Gewinnung von Betain und von Betainsalzon aus 

 Melasse, Melasseschlempe und sonstigen Abläuten der Rübenzuckerfabrikation. \). R.-V. 

 Nr. 157.173, Kl. 12 g, vom 4. März 1904 (nominell auf ('. Sficpcl lautend). Nacli diesem 

 Verfahren arbeitet jetzt die Aktien- Gesellschaft für Anilin-Fabrikation in Berlin, die 

 aus Betainhydrochlorid die pharmazeutischen Präparate „Acidol" und ..Acidol-Pepsin" 

 als Ersatz für die offizineile Salzsäure herstellt.— Derselbe. Die organischen Nicht- 

 zuckerstoffe der Rübe und die Möglichkeit ihrer technischen Verwendung. Zentralltl. f. 

 d. Zuckerind. Bd. 16. S. 1271 [1908]. — Derselbe. Die technische Verwertung der 

 Nichtzuckerstoffe der Rübe. Chemiker-Zeitung. 1911. Nr. 73. S. 661. — Derselbe, Über 

 die Gewinnung von Betainhydrochlorid aus Melasseschlempe. Berichte der Deutsch. 

 Chem.-Gesellsch. 45. S. 2409 [1912]. 



