94 Felix Ehrlich. 



Betainhydrochlorid. dessen Ausbeute bei vollständiger Aufarbeitung der 

 Mutterlaugen je nach Herkunft der Melasseschlenipe 100 — 120^, das heißt 

 10 — 12»/o auf die ursprünuliche Schlempe berechnet. i)eträgt.') 



Um aus dem Hydrochlorid das freie Betain zu gewinnen, löst man 

 das Salz in wenig Wasser, neutralisiert die Lösung mit Nati-onlauge mög- 

 lichst genau gegen rhcnolphtalein, verdampft die Flüssigkeit auf ein kleines 

 \'oUim('n und trägt den erhaltenen Kristalli)r('i in viel Alkohol unter 

 IJührcn ein. wobei das entstandene Natriumchlorid ausgefällt wird, während 

 das freie Betain in den Alkohol geht. Die alkoholische Lösung ergibt 

 beim Abdestillieren des Alkohols ein bereits ziemlich reines Betain, das 

 man, im Falle es noch nicht ganz aschefrei ist, wieder mit Alkohol aus- 

 zieht und schließlich beim ^'erdunsten der Lösung als rein weiße Kristall- 

 masse erhält. Die freie Base ist sehr hygroskopisch und muß daher, 

 damit sie nicht zerfließt, in gut verschlossenen Gefäßen aufbewahrt werden. 

 Verwendung des Betainhydrochlorids als Urtitersubstanz für 



die Alkalimetrie. 



Das reine Betainhydrochlorid enthält kein Kristallwasser, ist nicht 

 hygroskopisch und bei 110" unzersetzt zu trocknen. Es löst sich verhältnis- 

 mäßig leicht in Wasser und spaltet dabei als Chlorid einer sehr schwachen 

 Base weitgehend hvdrolvtisch Salzsäure ab. Man kann den Salzsäuregehalt 

 einer solchen Lösunti unter Yerwcndunii' der üblichen Indikatoren, am 

 besten von Pheiiolphtaleiu mit Alkalilösung austitrieren und daher das reine 

 Betainhydrochlorid mit Vorteil als be(|uem zu handhabende Urtitersubstanz 

 für die Alkalimetrie benutzen. 



Das Betainhydrochlorid von der Formel 



(CHs)3N.CH., .COOH- 



Cl 



= C,H,2()2NC1 (Mol. 158-:)) enthält 2a-78Vo HCl. 



1000().(/ Betainhydrochlorid verbraucht zur Neutralisation 65"15 cm^ 



f^NaOH. 



Glutaminsäure. 



Verfahren von K. Ämlrllk-): Vax l ky der auf 00 70^ BaUing 

 entspr. r82 — 1-35 spez. Gew. eingedickten resp. verdünnten Strontian- 

 Melasseschlempe setzt man 10ü(/ 96"/üigen Alkohol und darauf unter fort- 



*) Auch eingedickte Gärungsmelasseschlempe, die noch das ganze Betain der ur- 

 sprünglichen Melasse enthält, ist mit Vorteil zur D;ustellung des Betains zu verwenden, 

 nur muß. im falle die Schlempe sauer reagiert, iiir vor dem Ausschütteln mit .\lkoh(il 

 zweckmäßig ein Überschuß von Kalziumkarbonat beigemengt werden. 



^) K. Andrllk, Darstellung der Glutaminsäure aus den Melasseabfallaugen. Zeit- 

 schrift des Vereins der Deutschen Zuckeriiidnstrie. Bd. 53. S. 829 (1903). 



