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zweiten Probe das Ammoniak (|nantitativ und zielit den Ammoniakstick- 

 stoff von dem Gesamtstickstoff (Ammoniak- -f Proteosenstickstoff) ab. 



Die Peptone bleiben hierbei gelöst nnd die Lösung ist zunächst 

 qualitativ mit KnpfersuU'at zu prüfen, ob sie überhaupt vorhanden sind. 

 Ist dies der Fall, so fallt man die Peptone mit einer Phosphorwolfram- 

 säurelösung, welche man sich herstellt, indem man 120 r/ Xatriumphosphat 

 und 200 f/ Natriumwolframat in 1 / Wasser löst und 100 cm^ Schwefel- 

 säure (1:3) zusetzt. Von dieser Lösung setzt man so lange zu. bis kein 

 Niederschlag mehr entsteht und läßt einen Tag bei gewöhnlicher Tem- 

 peratur stehen. Dann wird filtriert und mit verdünnter Schwefelsäure (1:3) 

 nachgewaschen. 



Das Filter nebst Piickstand wird wieder nach A^i"/'/«/'/ verbrannt, und 

 durch Multiplizieren des gefundenen Stickstoffes mit &2b erhält man die 

 Menge Pepton. 



Dies Verfahren gibt aber keine guten Resultate, da auch eine lleihe 

 anderer Stoffe, z. 15. Alkaloide. Fleischbasen und Ammoniak, mitge- 

 fällt werden. Den Fehler, welcher durch das Ammoniak verursacht wird, 

 kann man. wie vorher bei den Proteosen angegeben worden ist, beseitigen. 

 Eine sichere 'J'rennung von den ülirigen Basen ist dagegen bislang nicht 

 möglich. 



5. Hestimmiini? des Ammoniaks. 



Qualitativ wird das Ammoniak entweder durch Erwärmen der 

 Substanz mit Kalilauge am Geruch und an der alkalischen Pteaktion des 

 Gases erkannt oder mittelst Xessl ergehen lleagens, welches einen rötlich- 

 braunen Niederschlag, bei sehr verdünnten Lösungen aber nur eine gelbe 

 Färbung hervorruft. 



Zur quantitativen Bestimmung (h^s Ammoniaks in Flüssigkeiten 

 oder wässerigen Lösungen fester Körper destilliert man mit einem Über- 

 schuß von frisch geglühtei- Magnesia, leitet das Destillat in eine abgemes- 

 sene Menge Normalsäure und verfährt im übrigen, wie bei der Bestimmung 

 des Gesamtstickstoffes nach Kjeldahl angegeben worden ist. 



(). BestinnnuH;»- der Saljietersäure. 



Qualitativ wiid die Salpetersäure mittelst Diphenyjamin oder Biiizin 

 nachgewiesen. Da l)ij)henylarain auch mit andern Stoffen, wie salpetriger 

 Säure, Chlorsäure, unterchlorigei- Säure, Brom-, Jod-, Chromsäure und 

 Ferrisalzen eine Blaufärbung gibt, zieht man Bruziii vor, welches zwar 

 mit Überchlorsäure ebenfalls reagiert, dagegen nicht mit den übrigen, falls 

 genügend Schwefelsäure zugesetzt wird. 



In wässerigen Lösungen bestimmt man ([uantitativ die Salpeter- 

 säure nach dem Verfahren von Srhlös'niij-Wnriner mit der Abänderung 

 von Schulze- Thiemann^X welches darauf beruht, daß Salpetersäiu'e durch 



') Tiemann-Gärtiicr, Handbuch der Untersucliuiig und Hourtoilun«^ der Wässer. 

 Zcitschr. f. analyt. (,'hem. Bd. 9. 8. 401 (1870). 



