l]2 Max Klostenua II II. 



J)us Aii.szielieii tioschielit in dem bokanuten Sox/def Sfhew Extraktious- 

 apparat. Die Masse wird iiowöhiilicli vorher mit Sand g-eiiiisclit, in fettl]-eio 

 Papierliülseu gebracht und im Trockenschrank kurze Zeit getrocknet. Die 

 obere Öffnung- der Hülse wird mit Watte verschlossen, die Hülse wird 

 dann in den Apparat gebracht und mit (ilaskugeln bedeckt, welche bis zum 

 höchsten Punkt des Hel)ers reichen soHen. Dies geschieht, um ein Heben 

 des Wattestopfens zu vermeiden, um möglichst oft mit frischem Äther zu 

 extrahieren und um mit möglichst geringen Athermengen arbeiten zu 

 können. Um ganz sicher zu gehen, daü keine Substanz mitgerissen wird, 

 kann auch die Ablauföffnung am Roden des Apparates noch mit einem 

 Wattefilter verschlossen werden, auf das dann die Hülse zu stehen kommt. 

 Zur vollständigen Erschöpfung genügen gewöhnlicli 5 Stunden. Jedenfalls 

 ist es nicht ratsam, das Ausziehen übermälMg lange auszudehnen, da auch 

 andere Stoffe, welche im allgenieinen in Äther so gut wie unlöshch sind, 

 sich in warmem Äther etwas lösen und sich bei der fortgesetzten Extraktion 

 im Destillationskölix'hen anhäufen, wodurch die Genauigkeit des Resultates 

 ungünstig beeinflußt wird. 



Flüssige Körper werden zuni'ichst auf entfetteter Watte oder fett- 

 freiem Filtrier])apier verteilt, getrocknet und dann ausgezogen. 



Sollte eine Reinigung des Atherauszuges in besonderen Fällen er- 

 wünscht sein, so kann man den Rückstand in Petroläther auflösen, filtrieren 

 und das Filtrat wiederholt mit Wasser und schwacher Säure ausschütteln, 

 um organische Säuren, Alkaloide und andere \erunreinigungen zu entfernen. 



2. I$estinnnung der freien Fettsäuren. 



Das gewogene Atherextrakt oder eine bestimmte Meng-e des zu unter- 

 suchenden Fettes wird entweder in säurefreiem Äther gelöst und mit 

 alkoholischer Vio-o<ltn* •/oo-Normalkalilauge unter Verwendung von Phenol- 

 phtalein als Indikator gesättigt, oder es wird in einem säurefreien Geraisch 

 von gleichen Teilen Athei' und Alkohol gelöst und mit wässeriger \/^o- odei- 

 V2o-^f>i™'ilkaiilauge untei- \'erweudung von Phenolphtalein als Indikator 

 gesättigt, wobei man. falls sich die Lösung trübt, gelinde erwärmt. 



Die zur Sättigung der freien Fettsäui-en verbrauchte Menge Alkali- 

 lauge drückt man entweder als Säuregrade aus, worunter man die An- 

 zahl Kubikzentimeter Normalalkalilauge versteht, welche zur Sättigung von 

 100 // Fett erforderlich sind, oder als freie Säure (^Ölsäure) in Prozenten 

 des Fettes (1 cm^ Xormalalkalilauge entspricht 0-282 g Ölsäure). 



Bestiminung der stickstoffreien ExtraktstofTe oder 



Kohlenhydrate. 



Unter stickstofffreien Extraktstoffen versteht man den 

 Rest, welcher übrig bleibt, wenn man von einer Substanz ihren 

 Gehalt an Wasser, Stickstoff Substanz, Atherextrakt. Rohfaser 

 und Asche abzieht. 



